Breville Boss BBL910XL Instruction Booklet page 61

dESSERTS GLACÉS dESSERTS GLACÉS
GÂTEAU AU fROMAGE, BLEUETS &
CITRON
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1½ heure
Portions: 10
INGRÉdIENTS
250 g (8 oz) de biscuits Graham
125 g (½ bâtonnet) de beurre non salé, fondu
250 ml (8 oz) de crème sure
1 tasse (200 g) de sucre granulé
½ c. à thé d'extrait de vanille
1 c. à soupe de zeste de citron finement râpé
4 œufs
3 paquets de 225 g (8 oz) de fromage à la crème,
à la température de la pièce et coupé en cubes
1 tasse (145 g) de bleuets frais
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Tapisser le fond d'un moule à charnière
de 23 cm (9 po à la base) avec du papier
parchemin.
2. Mettre les biscuits Graham dans le
mélangeur. Appuyer sur IMPULSION et
pulser jusqu'à consistance de chapelure.
Transférer dans un bol, ajouter le beurre
fondu et bien mélanger. À l'aide d'un
verre droit, presser le mélange dans
le fond et sur les parois du moule.
Réfrigérer pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, mettre la crème sure,
le sucre, la vanille et le zeste de citron
dans le mélangeur et bien fermer le
couvercle. Régler le sélecteur à PURÉE
et mélanger pendant 10 secondes.
4. Appuyer sur PAUSE et ajouter la moitié
du fromage à la crème. Appuyer sur
REPRISE et traiter pendant 20 secondes
ou jusqu'à consistance lisse.
5. Appuyer sur PAUSE et ajouter le reste
du fromage à la crème. Appuyer sur
REPRISE et traiter pendant 20 secondes
ou jusqu'à consistance lisse.
6. Verser le mélange de fromage à la crème
dans le moule préparé et parsemer
de bleuets. Déposer le moule sur une
plaque de cuisson et cuire environ 1¼-
1½ heure ou jusqu'à ce qu'il soit à peine
pris au centre. Éteindre le four, laisser la
porte entrouverte et y laisser le gâteau
environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit
complètement refroidi (cela l'empêchera
de craqueler). Réfrigérer jusqu'à ce qu'il
soit bien froid.
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