Breville Boss BBL910XL Instruction Booklet page 56

PÂTISSERIE PÂTISSERIE
MUffINS AUX BAIES, POIRE &
AvOINE
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Quantité: 12
INGRÉdIENTS
1 tasse (200 g) de grains de blé entier
1 tasse (100 g) de flocons d'avoine
2 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
½ tasse (110 g) de cassonade bien tassée
½ tasse (125 ml) de jus d'orange
120 g (4½ oz) d'huile de coco bio, fondue
1 œuf
1 poire mûre, coupée en morceaux de 1,5 cm
(½ po)
225 g (1½ tasse) de framboises ou bleuets
congelés
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Tapisser 12 moules à muffins d'une
capacité de ½ tasse chacun de moules
de papier.
2. Mettre les grains de blé dans le
mélangeur et bien fermer le couvercle.
Régler le cadran sélecteur à MILL
(moudre) et mélanger pendant 1 minute,
puis appuyer sur PAUSE. Ajouter
l'avoine, appuyer sur REPRISE et traiter
pendant 1 minute. Transférer le mélange
dans un bol. Ajouter la poudre à pâte, le
sel et la cassonade. Remuer jusqu'à ce
que bien mélangé.
3. Mettre le jus d'orange, l'huile de coco
et l'œuf dans le mélangeur. Appuyer
sur IMPULSION et laisser pulser 3 fois
pour mélanger à peine, puis appuyer sur
PAUSE.
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4. Ajouter la moitié du mélange d'avoine
et bien fermer le couvercle. Appuyer sur
REPRISE (Play) et laisser pulser 2 fois
pour humidifier à peine, puis appuyer
sur PAUSE.
5. Ajouter le reste du mélange d'avoine,
appuyer sur REPRISE et laissez pulser 5
à 6 fois pour mélanger à peine. (À noter
qu'un peu de farine pourrait encore
apparaître).
6. Transférer le mélange dans un grand
bol. Incorporer délicatement la poire et
les baies et mélanger à peine. Répartir
le mélange dans les moules à muffins
préparés. Cuire au four environ 20
minutes ou jusqu'à ce que bien doré et
qu'un cure-dent inséré au centre des
muffins en ressorte propre.