AEG IAE64881FB User Manual page 186

Tegund mat‐ Matreiðsluað‐
væla ferð
Hrísgrjón Þenjast út
Kartöflur Suða
Grænmeti Sous vide
(ferskt)
Spergill Sous vide
1) Eggjahvítan helst fljótandi.
2) Tímagildin eru fyrir miðstór egg. Fyrir stór egg og egg sem koma beint úr kælinum skal bæta einni
mínútu við eldunartímann.
Viðbótarráð fyrir Eldunaraðstoð:
• Fylltu pottinn með æskilegu magni af
vökva (þ.e. milli 1 - 3 lítra) fyrir eldun.
Reyndu að forðast að bæta við meiru á
meðan eldun stendur.
• Notaðu lok til að spara orku og til að ná
hitastiginu hraðar (einnig fyrir forhitað
vatn).
• Hrærðu reglulega í réttinum í gegnum
eldunarferlið til að tryggja jafna
hitadreifingu.
• Bættu við salti í upphafi eldunar.
• Affrystu matvæli áður en þau eru
undirbúin.
• Bættu við grænmeti (t.d. spergilkáli,
blómkáli, grænum baunum, rósakáli)
þegar vatnið nær ætluðu hitastigi og
sprettiglugginn birtist.
• Settu kartöflur eða hrísgrjón í kalt vatn
áður en aðgerðin hefst.
• Fyrir pottrétti, sósur, súpur, karrýrétti,
ragú, gúllas og kjötsoð getur þú notað
Upphita eða Malla. Áður en þú ræsir Malla
aðgerðina skaltu steikja innihaldsefnin (án
Matvælaskynjari) og bæta við köldum
vökva; næst skaltu virkja aðgerðina úr
Eldunaraðstoð.
• Fyrir smávaxið sjávarfang, t.d.
kolkrabbasneiðar / fálmara eða skelfisk
getur þú notað Pönnusteikja.
Viðbótarráð fyrir Pönnusteikja:
AÐVÖRUN!
Notaðu aðeins pönnur með
flötum botni.
186 ÍSLENSKA
Undirbún‐ Þykkt / magn
ingsstig matvæla
elduð -
elduð -
elduð -
elduð -
• Byrjaðu aðgerðina þegar helluborðið er
• Notaðu eldunarílát með lagskiptum botni
• Ekki nota eldunarílát með upphleyptri
• Mismunandi stærðir af pönnum geta leitt
• Snúðu matnum við einu sinni þegar hann
• Fjarlægðu Matvælaskynjari alltaf áður en
7.9 Ábendingar og ráð fyrir
Hob²Hood
Þegar þú notar helluborðið með aðgerðinni:
Kjarnhita‐
stig / eldun‐
arhitastig
(°C)
-
-
85
85
VARÚÐ!
Lagskiptar pönnur skaltu
eingöngu nota með lágri
hitastillingu til að koma í veg fyrir
ofhitnum og skemmdir á
eldunarílátum.
kalt (engin þörf er á forhitun).
úr ryðfríu stáli.
miðju á botninum.
til mismunandi upphitunartíma. Þungar
pönnur varveita meiri hita en léttar og eru
lengur að hita.
hefur náð hálfa leið upp í hæskilegt
hitastig.
Mjög þykkum skömmtum matvæla ætti að
snúa oftar (þ.e. einu sinni á tveggja
mínútna fresti). Við mælum með því að
nota Sous vide aðgerðina fyrst til að fá
bestu útkomuna. Til að bæta við
lokahandbragðinu skaltu setja foreldaða
skammtana á heita pönnu og steikja þá
snöggvast á báðum hliðum.
matnum er snúið.
Eldunartími
(mín)
10 - 30
15 - 30
30 - 40
30 - 40