Setare Coajă; Felierea Și Păstrarea Pâinii; Depozitarea Unității; Obținerea Rezultatelor De Succes - Morphy Richards Premium Plus Manual

BM502000MEE Rev3.qxp_MorphyRichards-InstructionBook 05/05/2021 15:58 Page 87
Creștere 2
Apar 25 de minute pe ceas ca durată prestabilită pentru această etapă a procesului.
Durata celui de-al doilea ciclu de creștere poate fi crescută sau redusă între 5 – 120 de minute
apăsând „+" sau „-" Ó, Ô. Confirmați durata dorită apăsând butonul cu bifă verde, iar simbolul
Creștere 3 va licări pe ecran.
Creștere 3
Apar 45 de minute pe ceas ca durată prestabilită pentru această etapă a procesului. Durata celui
de-al treilea ciclu de creștere poate fi crescută sau redusă între 2 – 120 de minute apăsând „+" sau
„-" Ó, Ô. Confirmați durata dorită apăsând butonul cu bifă verde, iar simbolul Coacere va licări
pe ecran.
Coacere
Apar 35 de minute pe ceas ca durată prestabilită pentru această etapă a procesului.
Durata ciclului de coacere poate fi crescută sau redusă între 0 – 1 oră și 20 de minute apăsând „+"
sau „-" Ó, Ô. Confirmați durata dorită apăsând butonul cu bifă verde, iar simbolul Control coajă
va licări pe ecran.
Setare coajă
La această etapă, ceasul dispare de pe ecran.
Foarte deschisă
Deschisă
Medie
Închisă
Foarte închisă
Există 5 setări diferite pentru coajă dintre care puteți alege.
Navigați pentru a selecta culoarea cojii dorite și apăsați butonul cu bifă verde pentru a confirma, iar
pe ecran va apărea durata totală programată pentru gătire. Puteți fie să dați drumul la programul de
coacere imediat, apăsând butonul cu bifă verde timp de 3 secunde  fie să utilizați funcția de
amânare.
Felierea și păstrarea pâinii
Pentru cele mai bune rezultate, așezați pâinea pe un grătar și lăsați-o să se răcească timp de 15 - 30
de minute, înainte de a o felia.
Folosiți un cuțit electric sau unul ascuțit cu lamă zimțată pentru a obține felii egale.
Păstrați pâinea nefolosită învelită strâns într-o pungă de plastic, la temperatura camerei, până la trei
zile. Dacă vremea este caldă și umedă, păstrați-o în frigider peste noapte.
Pentru o păstrare mai îndelungată (până la o lună), puneți pâinea într-un recipient închis bine, în
congelator.
Dacă păstrați pâinea în frigider, lăsați-o afară pentru a o aduce la temperatura camerei înainte de a o
servi.
Deoarece pâinea de casă nu conține conservanți, are tendința să se usuce și să devină râncedă mai
repede ca pâinea din comerț.
Întreținere și curățare
1 Precauții: Scoateți unitatea din priză înainte de curățare, pentru a preveni producerea șocurilor
electrice.
2 Așteptați ca aparatul să se răcească.
• IMPORTANT: Nu introduceți în apă și nu stropiți cu niciun fel de lichid unitatea ori capacul, întrucât
aceasta ar putea cauza deteriorări și/sau șocuri electrice.
3 Exterior: Ștergeți capacul și suprafețele exterioare ale unității cu o cârpă umedă sau un burete puțin
umezit.
4 Interior: Utilizați o cârpă umedă sau un burete pentru a șterge interiorul aparatului.
5 Tava de copt: Curățați tava de copt cu apă caldă; nu este necesar detergentul. Nu zgâriați suprafața
antiaderentă. Uscați-o bine înainte de a o pune la loc în compartimentul pentru coacere.
6 Distribuitorul de fructe și nuci: Distribuitorul se scoate ridicând prima dată partea din dreapta. Odată
ce aceasta a fost ridicată, se poate scoate tot distribuitorul. Acesta ar trebui curățat folosind apă
caldă și detergent și o cârpă sau un burete umede, după care ar trebui limpezit bine și lăsat să se
usuce în mod natural. Când puneți distribuitorul la loc, asigurați-vă prima dată că partea din stânga
este plasată corect. Partea din dreapta poate apoi fi împinsă înapoi în poziția corectă.
• Nu spălați tava de copt, cana de măsurare, lingura sau paletele pentru frământare în mașina de
spălat vase.
• Nu lăsați tava de copt în apă timp îndelungat, deoarece aceasta ar putea afecta funcționarea axului
de transmisie.
• Dacă paleta rămâne blocată în tava de pâine, turnați apă caldă peste ea și lăsați-o la înmuiat timp de
30 de minute. Acest lucru vă va permite să scoateți paleta mai ușor.
• Asigurați-vă că aparatul este complet răcit înainte de a-l depozita.
Nu folosiți bureți de sârmă la curățare.
Aveți grijă deosebită la stratul antiaderent. Încercați să nu deteriorați stratul. Nu utilizați ustensile
de metal, cum ar fi spatule, cuțite sau furculițe. Stratul ar putea să își schimbe culoarea după o
utilizare îndelungată; acest lucru se datorează umezelii și aburului și nu afectează randamentul unității
sau calitatea pâinii obținute.
Asigurați-vă că paleta de frământare în care se introduce axul este curățată bine după utilizare. După
curățare, adăugați un strop de ulei pentru gătit în gaură înainte de a pune paleta la loc pe ax. Acest
lucru va preveni blocarea acesteia.
• Protejați toate orificiile de aerisire și deschizăturile împotriva prafului.
Depozitarea unității
Asigurați-vă că ați uscat toate piesele înaintea depozitării, inclusiv că ați șters orice urmă de umezeală
de pe fereastra de vizualizare. Închideți capacul și nu puneți nimic deasupra acestuia.
Obținerea rezultatelor de succes
1 Puneți toate ingredientele în tava de copt astfel încât drojdia să nu vină în contact cu niciun lichid.
2 Dacă folosiți aparatul pe setarea Aluat (programul 6), după terminarea ciclului, scoateți aluatul din
aparat, acoperiți-l cu un strat subțire de ulei de floarea soarelui și acoperiți-l cu hârtie de copt și un
propos de bucătărie uscat. Aluatul ar trebui apoi lăsat într-o zonă călduță fără curenți de aer, timp de
aproximativ 30 de minute sau până ajunge la o dimensiune aproape dublă.
3 Umiditatea poate ridica probleme, așa că umiditatea și altitudinile înalte necesită modificări. Pentru
umiditate ridicată, adăugați o lingură de făină în plus dacă nu are consistența potrivită. Pentru
altitudini ridicate, diminuați cantitatea de drojdie cu aproximativ ¼ linguriță, și reduceți puțin
cantitatea de zahăr și/sau apă sau lapte.
4 Setarea ALUAT este ideală pentru amestecarea, frământarea și dospirea (lăsarea aluatului la crescut)
aluaturilor mai bogate, precum cele pentru croissant. Utilizați aparatul pentru pâine pentru a pregăti
acest aluat, astfel încât tot ce trebuie să faceți este să îi dați formă și să îl coaceți conform rețetei
dumneavoastră.
5 Atunci când rețeta necesită o „suprafață dată cu puțină făină", folosiți aproximativ 1 sau 2 linguri de
făină pe suprafață. Este recomnadat să vă dați cu puțină făină pe degete sau sucitor pentru
manevrarea mai ușoară a aluatului.
6 Când lăsați aluatul la „stat" sau „crescut" conform rețetei, puneți-l într-o zonă caldă, fără curenți de
aer. Dacă aluatul nu își dublează mărimea, ar putea să nu rezulte într-un produs fraged.
7 Dacă aluatul pe care îl întindeți se strânge la loc, lăsați-l să mai stea acoperit încă câteva minute,
înainte de a-l întinde din nou.
8 Aluatul poate fi învelit în plastic și depozitat în congelator pentru utilizare ulterioară. Lăsați aluatul să
ajungă la temperatura camerei înainte de a-l folosi.
9 După 5 minute de frământat, ridicați capacul și verificați consistența aluatului. Aluatul ar trebui să
aibă forma unei mingi moi și netede. Dacă este prea uscat, adăugaţi lichid. Dacă este prea umed,
adăugați făină (½ până la 1 lingură o dată).
Măsurarea ingredientelor
Secretul și cel mai important pas atunci când folosiți aparatul dumneavoastră de pâine este
măsurarea precisă și corectă a ingredientelor. Este foarte important să măsurați fiecare lichid și
ingredient uscat în mod corect, altfel rezultatul ar putea fi un produs nesatisfăcător sau inacceptabil.
Nu utilizați lingurițe sau linguri normale de bucătărie. Ingredientele trebuie, de asemenea, adăguate
în tava de copt în ordinea în care sunt enumerate în rețetă. Lichidele și ingredientele uscate ar trebui
măsurate după cum urmează:
Cana de măsurare
Cana este marcată cu diverse scări de „măsurători de volum". Rețetele din această carte folosesc
volumul de „cană", cu referire la cana „americană" de 8 uncii de lichid (aproximativ 235 ml), care este
împărțită convenabil în diviziuni de ¹/16.
• Dacă preferați să utilizați greutatea (gr.) ca unitate de măsurare, umpleți și cântăriți numărul de căni
necesar și faceți următoarea conversie.
ex: 2 căni = xx g
3 căni = xx g
Trebuie să utilizați un cântar de calitate cu acuratețe ridicată; noi preferăm să folosim măsura de
„cană" pentru consecvență și acuratețe.
Măsurarea lichidelor
Utilizați cănile incluse B. Când citiți cantitățile, cana de măsurare trebuie așezată pe o suprafață
orizontală plată și privită la nivelul ochiului (nu dintr-un anumit unghi). Linia nivelului de lichid trebuie
să se alinieze cu marcajul măsurătorii.
„Ghicirea la ochi" nu este suficient de bună, întrucât ar putea afecta echilibrul esențial al rețetei.
Măsurarea ingredientelor uscate
Măsurarea ingredientelor uscate (în special făini) trebuie făcută utilizând cănile de măsurare incluse.
Cănile de măsurare fac referire la cana americană standard de 8 uncii de lichid - cana britanică are 10
uncii de lichid. Măsurarea trebuie făcută transferând cu grijă ingredientele cu lingura în cana de
măsurare și, odată ce aceasta a fost umplută, nivelarea sa cu ajutorul unui cuțit C. Tasarea sau
baterea cănii va presa ingredientele și veți sfârși prin a avea mai mult decât este necesar. Această
cantitate în plus ar putea afecta echilibrul rețetei. Nu cerneți făina, decât dacă se cere.
Când măsurați cantități mici de ingrediente uscate sau lichide (ex. drojdie, zahăr, sare, lapte praf,
miere, melasă) trebuie să utilizați lingura mică pentru măsurare inclusă. Măsurătorile trebuie să
fie la nivel, nu cu vârf, întrucât această mică diferență ar putea afecta echilibrul esențial al rețetei D.
Aparatul dumneavostră de pâine produce cu ușurință produse delicioase de patiserie. Acest aparat nu
necesită decât respectarea cu atenție din partea dumneavoastră a instrucțiunilor incluse în rețete. În
gătitul obișnuit, în mod normal „un vârf de cuțit de... și un strop de ..." este ok, dar nu și pentru
aparatele de pâine. Utilizarea unui aparat de pâine autormat necesită măsurarea exactă a fiecărui
ingredient pentru a obține cele mai bune rezultate.
• Adăugați întotdeauna ingredientele în ordinea în care sunt enumerate în rețetă.
• Măsurarea precisă a ingredientelor este vitală. Nu folosiți cantități mai mari.
87