Nesco FD-2000 Use Manual page 38

Aliments
Courgettes ou Lavez, coupez les
courges extémités et coupez en
tranches de 32mm ou
râpez Cuisez-les à la
vapeur si vous prévoyez
de les réhydrater
Haricots verts et Coupez les extrémités,
haricots beurre coupez en morceaux de
25mm
Maïs Épluchez, retirez les soies
et blanchissez Séparez
les grains de l'épi
Oignons Retirez la peau, coupez
les extrémités et coupez
en tranches de 32mm
Pois Écossez, lavez et
blanchissez
Poivrons Retirez la queue et les
graines Coupez en
morceaux de 63mm
Poivrons (épicés) Lavez et coupez en
tranches ou coupez en
deux Retirez les graines
si vous désirez obtenir un
poivron plus doux
Pommes de Utilisez des pommes de
terre** terre blanches Épluchez
et coupez en tranches
de 32mm Blanchissez
Rincez et séchez
Tomates Lavez et coupez en
tranches de 3/8" ou
trempez dans l'eau
bouillante pour décoller la
peau Coupez en deux ou
en quatre
* Blanchissez pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient translucides Si elles ne sont pas
assez cuites à la vapeur, elles noirciront pendant le séchage et la conservation
** Pour obtenir des informations sur la réhydratation de la tomate en poudre et ses utilisations
Préparation Temps moyen
5-10 heures
6-12 heures
6-12 heures
6-12 hours
5-14 hours
5-12 hours
3-20 hours
6-12 hours
6-12 hours
36
Utilisations
de séchage
Pains, croustilles
avec trempette,
soupes et plats en
casserole (Durée
de conservation
d'une semaine
Ragoûts, soupes et
plats en casserole
Beignets, soupes,
ragoûts et moulez
en semoule demaïs
Soupes, ragoûts
et sauces Poudre
pour sel assaisonné
Soupes, ragoûts
et macédoines de
légumes
Soupes, ragoûts,
pizza, plats
de viande et
assaisonnement
Soupes,
ragoûts, pizza et
assaisonnement
Ragoûts, soupes et
plats en casserole
Soupes et ragoûts
Réduisez en poudre
au mélangeur et
ajoutez de l'eau pour
obtenir une purée
ou une sauce**