Nesco FD-2000 Use Manual
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Nesco FD-2000 Use Manual

Electric food dehydrator
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Electric Food Dehydrator FD-2000
Care/Use Guide - Guide d'entretien et d'utilisation - Guía del cuidado/del uso

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Summary of Contents for Nesco FD-2000

  • Page 1 Electric Food Dehydrator FD-2000 Care/Use Guide - Guide d’entretien et d’utilisation - Guía del cuidado/del uso...

  • Page 2: Table Of Contents

    Technical Specifications: Model FD-2000 Power input - 120V, 60 Hz Watts - 530W TABLE OF CONTENTS IMPORTANT SAFEGUARDS                                          1...

  • Page 3: Important Safeguards

    6 Do not operate any appliance with damaged cord or plug or after appliance malfunctions, or has been damaged in any manner Return the appliance to Factory Service Department NESCO /American Harvest ® ® for examination, repair or adjustment...

  • Page 4: Features

    FEATURES Extender Trays (2) Clean-a-Screen (6) Regular Trays (6) Base Heater / Fan LED timer Temperature Control Temperature Display Time Display 공기통로 POWER ON / OFF 그물망 (Net) Air Filter Timer Control Available Accessories 일반건조대 (Tray) 보조건조대 (Assist Tray ) (높이3.3cm) 높이2.5cm) 실리콘...

  • Page 5: Functions

    Trays/base can be washed on the top rack of your dishwasher if you remove them before the drying cycle Service • Should you experience any problems with your dehydrator, please call Customer Satisfaction at NESCO /American Harvest at 1-800-288-4545 ® ®...

  • Page 6: Operating Instructions

    Do not spray vegetable oil directly onto surface of trays • Do not dehydrate foods that have been prepared with or marinated in alcohol • Trays are only intended to be used with your NESCO /American Harvest Food ® ®...

  • Page 7: General Drying Guidelines

    • Drying times may vary, depending on the type and amount of food, thickness and evenness of the slices, percentage of water in the food, humidity, temperature of air, altitude and the model of NESCO /American Harvest dehydrator you are ®...
  • Page 8 • Nuts and seeds are high in oil, and if higher temperatures are used, they will tend to become rancid, developing off flavors. The best temperature is from 95°F to 105°F (35C to 41C) • Herbs and spices are most flavorful when they first open and should be harvested while very fresh, before they begin to blossom Because the aromatic oils are very sensitive, temperatures should be 95°F to 105°F (35C to 41C) for drying Take care not to load trays too heavily as this will prolong the drying time...

  • Page 9: Drying Fruits

    DRYING FRUITS Fruits are ideal to dry because they have a natural high sugar content They are high in acid (and consequently less prone to spoilage and micro-organisms), and taste delicious! Seasonally, fruit can be obtained in bulk from orchards or farms for considerably lower prices than you may find in the supermarket.

  • Page 10: Fruit Drying Guide

    FRUIT DRYING GUIDE Food Preparation Drying Time Uses Apples Pare, core, cut in 3/8” 4-10 hours Applesauce, pies, Pre- treat rings, snacks, breads and cookies Apricots Cut in half, remove pit 8-16 hours Desserts, muesli, and cut in quarters meat dishes, pies Pre-treat and sauces Bananas...
  • Page 11 Food Preparation Drying Time Uses Nectarines Quarter or slice 3/8” to 6-16 hours Snacks, desserts 1/2” thick Pre-treat and baked goods Oranges, Limes, Slice 1/4” thick 2-12 hours Crafts, snacks, and Lemons baking Peaches Peel if desired, Halve or 6-16 hours Snacks, breads, quarter Pre-treat cobblers, cookies...

  • Page 12: Drying Vegetables

    DRYING VEGETABLES Some vegetables are quite good dried Others lose their appeal and are better frozen or fresh Some vegetables are far better frozen than dried, if you must preserve them Vegetables have a low acid and sugar content that makes them more subject to spoilage, and tend to have far shorter shelf life than dried fruits Packaging and ideal storage conditions are key elements to producing dried vegetables which will taste as good in December as they did from your Summer garden!

  • Page 13: Vegetable Drying Guide

    VEGETABLE DRYING GUIDE Vegetables will also vary in their drying times Blanching decreases drying times, but not all vegetables are blanched Again, the average drying times in the following table are general and depend on different variables Food Preparation Drying Time Uses Artichoke Cut hearts into 1/8”strips...
  • Page 14 Food Preparation Drying Time Uses Onions Remove skins, tops, and 6-12 hours Soups, stews and root ends Slice 3/8” thick sauces Powder for seasoning salt Package immediately Peas Shell, wash and blanch 5-14 hours Soups, stews and mixed vegetables Peppers Remove stem &...

  • Page 15: Drying Jerky

    When purchasing meats for jerky, choose lean meats with minimal marbling (fat), as fat tends to get rancid during storage A lean cut of flank steak or round steak makes excellent jerky. You can make delicious jerky from ground meat, using the NESCO /American ®...
  • Page 16 1 Tbsp tomato sauce 1 Tbsp grated ginger root (optional) 1/4 tsp black pepper (cayenne pepper for hotter jerky) 1 Tbsp curry powder (optional) 2 Cloves garlic 1 Packet NESCO /American Harvest Original jerky seasoning ® ® 1 Packet jerky cure...
  • Page 17 Drying Cooked Meats If you are drying meats for other purposes than jerky such as for stew, sandwich spreads or stroganoff, the meat should be tender and choice It must be cooked so it will not be tough and chewy when reconstituted Using the remainder of a dinner roast or leftover steak saves the step of precooking the meat Dehydrate those leftovers for snacks, backpacking and camping meals The shelf life of dried, cooked meats is 2 to 3 weeks at room temperature Store in...

  • Page 18: Drying Herbs

    DRYING HERBS Fresh herbs and spices have a stronger aroma and flavor than commercial dried herbs and spices They are prized by food lovers and gourmet cooks Dried herbs and spices are used more often than fresh because they are more readily available and convenient to use.
  • Page 19 Testing for Dryness Herbs are dry when they snap and crumble easily Stems should be brittle and break when bent Seeds should be brittle and usually need additional drying after they are removed from the seed pods To be certain that herbs are sufficiently dry, place in an airtight container for several days If condensation appears on inside of container, they need further drying Packaging Dark colored jars with airtight lids are ideal for storing herbs They don’t allow light...

  • Page 20: Herb Drying Guide

    HERB DRYING GUIDE Most herbs may be dried in your NESCO /American Harvest dehydrator right on the ® ® plant stalk and stem Seeds and leaves are easily stripped from the plant when dry Drying temperature should not exceed 90°F to 105°F (35C to 41C) Do not dry herbs with fruits and vegetables Store in glass containers in a cool, dark place to reduce flavor loss.
  • Page 21 Food Preparation Drying Time Uses Ginger Root Rinse, slice 3/8” or 2-5 hours Meat dishes, grate, pat dry vegetables, cookies and desserts Ginger Leaves Rinse in cold water, pat 1-3 hours Soups Marjoram Leaves Rinse in cold water, pat 1-3 hours Italian, meat, fish, egg and poultry dishes...

  • Page 22: Pet Treats

    Most fruits and vegetables will rehydrate to about 80% of their fresh state Consequently, they are a littlemore chewy than a fresh or frozen fruit or vegetable, even when rehydrated Dried food used in cooking will absorb additional liquid, so adjust the recipe accordingly by adding more water •...
  • Page 23 PET TREATS (continued) KEALY’S FAVORITE FOR DOGS Kealy is a tiny Pomeranian with a fluffy, golden coat. Kealy really likes this recipe and when I have some in my training treats bag, she follows me around, sitting pretty in front of me, in hopes that I will give her more! Makes about three dozen treats, depending upon the size of the treats you make 2 cups chicken, cooked, chopped into small pieces or finely shredded 1/2 cup applesauce, unsweetened, no cinnamon...

  • Page 24: One Year Limited Warranty

    Write a letter explaining the problem. Include the following: your name, address and telephone number and a copy of the original bill of sale • Attach the sealed envelope containing the letter inside the carton Insure the package for the value of the NESCO /American Harvest appliance and ship ®...

  • Page 25: Mesures De Protection Importantes

    6 Ne pas faire fonctionner d’appareil dont la fiche ou le cordon est endommagé, qui a subi une défaillance ou qui a été endommagé de quelque façon que ce soit Retourner l’appareil à la division des services de l’usine NESCO /American ®...

  • Page 26: Caractéristiques

    CARACTÉRISTIQUES Couvercle Rallonge du bac (2) Clean-a-Screen (6) Chemise de maille Bac ordinaire (6) Base Radiateur / Ventilateur LED Minuterie Contrôle de Température Affichage de la température Affichage de l’heure 공기통로 POWER ON / OFF 그물망 (Net) Filtre à Air Commande de Temporisation Accessoires Disponibles 일반건조대...

  • Page 27: Fonctions

    Bacs/base peut être lavé sur la partie supérieure du rack de votre lave-vaisselle si vous les retirez avant le cycle de séchage Service: Si vous rencontrez des problèmes avec votre bouteille déshydratante, please call Customer Satisfaction at NESCO /American Harvest at 1-800-288-4545 ®...

  • Page 28: Instructions D'utilisation

    • Ne pas déshydrater les aliments qui ont été préparés avec ou mariné dans de l’alcohol • Les bacs sont uniquement destinées à être utilisées avec votre NESCO /American ® Harvest La nourriture bouteille déshydratante Ne pas utiliser les bacs, soit dans ®...

  • Page 29: Directivives Générales De Séchage

    Temps de séchage • En raison de la conception unique du système Converga-Flow breveté du déshydrateur NESCO/American Harvest, vous serez surpris de la rapidité à laquelle la plupart des aliments sèchent • Le temps de séchage peut aussi varier considérablement d’une région à une autre et d’un jour à...
  • Page 30 la température à plus de 140°F (60C) pendant les deux premières heures de séchage La température réelle des aliments restera de 15°F à 20°F (6C à 8C) inférieure à la température ambiante pendant les deux premières heures de séchage • La viande et le poisson doivent être séchés à...
  • Page 31 Test de Séchage • Il faut bien surveiller la nourriture vers la fi n du processus de séchage pour empêcher qu’elle ne sèche trop Les aliments trop secs perdent une part de leur texture, de leur nutrition et de leur goût. Pour vérifi er si l’aliment est assez sec, retirez un morceau, laissez-le refroidir et déterminez le degré...

  • Page 32: Séchage Des Fruits

    SÉCHAGE DES FRUITS Les fruits sont idéaux à sécher en raison de leur forte concentration en sucre naturel Ils possèdent une teneur élevée en acide (et sont donc moins sensibles à la détérioration et aux micro-organismes) et ils sont délicieux! Vous pouvez acheter les fruits de saison en vrac dans des verger ou des fermes à...

  • Page 33: Guide De Séchage Des Fruits

    Pré-traitement naturel: Les jus de fruits contenant de l’acide ascorbique peuvent être utilisés comme pré- traitement naturel pour diminuer le brunissement Même si les fruits perdront un peu de leurs couleurs, le jus d’ananas, d’orange, de citron ou de citron vert conviennent aussi Les mélanges d’acide ascorbique du supermarché...
  • Page 34 Fruits Préparation Temps moyen Utilisations de séchage Fraises Coupez en deux ou en 6-12 heures Collations, tranches céréales, produits de boulangerie Fruits en Égouttez bien Si les fruits 6-12 heures Collations, pains, conserve sont petits, placez-les sur granola un tamis Kiwis Épluchez, coupez en 5-12 heures...
  • Page 35 Fruits Préparation Temps moyen Utilisations de séchage Prunes et Coupez en deux ou en 8-16 heures Collations, biscuits, pruneaux quatre et retirez le noyau muffins, pains et granola Raisins Laissez-les entiers et 10–36 heures Produits de boulangerie, enlevez les pédoncules céréales et collations (si blanchis 6–10 heures...

  • Page 36: Séchage Des Légumes

    SÉCHAGE DES LÉGUMES Certains légumes sont délicieux quand ils sont séchés D’autres perdent leur attrait et sont meilleurs congelés ou frais Certains légumes sont biens meilleurs congelés que séchés, si vous devez les conserver Les légumes ont une faible teneur en acide et en sucre ce qui les rend sensible à...

  • Page 37: Guide De Séchage Des Légumes

    GUIDE DE SÉCHAGE DES LÉGUMES Les légumes également ne prennent pas tous le même temps à sécher Le blanchiment réduit le temps de séchage, mais il ne faut pas blanchir tous les légumes Le temps de séchage varie, et les directives ci-dessous sont générales et peuvent varier Pour des temps de séchage plus précis, notez les temps de séchage au fur et à...
  • Page 38 Aliments Préparation Temps moyen Utilisations de séchage Courgettes ou Lavez, coupez les 5-10 heures Pains, croustilles courges extémités et coupez en avec trempette, tranches de 32mm ou soupes et plats en râpez Cuisez-les à la casserole (Durée vapeur si vous prévoyez de conservation de les réhydrater d’une semaine...

  • Page 39: Séchage De La Viande

    Il convient de choisir une coupe maigre de bifteck de fl anc ou de ronde. À l’aide du nécessaire Jerky Works NESCO/American Harvest, vous pouvez faire de la viande séchée délicieuse à partir de viande hachée Utilisez de la ronde hachée ou de la viande hachée maigre (ou très maigre) Assaisonnez avec un mélange à...
  • Page 40 1 c à soupe de poudre de cari (facultatif) 2 gousses d’ail 1 sachet d’assaisonnement pour viande séchée NESCO/American Harvest Original 1 sachet de saumure pour viande séchée Faites mariner la viande de 4 à 6 heures et égouttez-la Placez la viande sur les plateaux et faites-la sécher!
  • Page 41 cristaux de glace se sont formés dans le sac, emballez de nouveau la viande dans un contenant sec Si la viande est entièrement sèche, elle durera des semaines quand vous êtes à l’extérieur ou en voyage Tous les types de viande séchée doivent être suffi samment secs pour éviter la moisissure.

  • Page 42: Séchages Des Fines Herbes

    SÉCHAGES DES FINES HERBES Les fi nes herbes et les épices fraîches ont un arôme et une saveur bien plus fortes que les herbes et épices séchées du commerce Elles sont appréciées des amateurs de bonne chère et des grands chefs On cuisine très souvent avec les fi nes herbes et les épices séchées parce qu’elles sont plus faciles à...
  • Page 43 sèches, l’enveloppe extérieure peut être enlevée Frottez les graines dans la paume des mains tout en souffl ant pour retirer les soies. Placez les graines plus grosses sur une feuille Clean-A-ScreenMD Placez les graines plus petites sur une feuille de rouleau aux fruits Déshydratez jusqu’à...

  • Page 44: Guide De Séchage Des Fines Herbes

    GUIDE DE SÉCHAGE DES FINES HERBES Vous pouvez sécher la plupart des fi nes herbes avec leurs tiges dans votre déshydrateur NESCO/American Harvest Les graines et les feuilles se retirent facilement de la plante sèche La température de séchage ne doit pas excéder 95°F à...
  • Page 45 Aliments Préparation Temps moyen Utilisations de séchage Feuilles de Rincez à l’eau froide, 20-24 heures Sauces, gelée à menthe essuyez la menthe, plats d’agneau Feuilles d’origan Rincez à l’eau froide, 15-18 heures Plats italiens, grecs, essuyez mexicains et plats aux tomates Feuilles de Rincez à...

  • Page 46: Friandises Pour Animaux

    Réhydratation des aliments séchés Réhydratez les aliments séchés en les plaçant dans un contenant, couvrez-les d’eau et laissez-les tremper de 30 minutes à 2 heures L’eau bouillante réhydrate les aliments plus rapidement que l’eau froide ou que l’eau à la température ambiante Vous pouvez aussi réhydrater les fruits et légumes dans un liquide autre que l’eau, y compris le jus de fruits, le cidre, le jus de légumes, le lait, le consommé, etc.
  • Page 47 FRIANDISES POUR ANIMAUX (continu) une canneberge sur chaque friandise et enfoncez-la légèrement pour qu’elle reste sur la friandise Laissez les friandises dans le déshydrateur de quatre à cinq heures, jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches sans être croquantes Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur Les friandises seront bonnes pendant trois semaines environ Pour offrir en cadeau, mettez les friandises (avec la canneberge sur le haut) sur une assiette en papier décorative Emballezla dans de la cellophane transparente ou décorée et rassemblez le cellophane au...
  • Page 48 FRIANDISES POUR ANIMAUX (continu) MINUSCULES FRIANDISES AUX CREVETTES POUR CHATS Cette recette très simple était une des préférées de nos chats testeurs Havoc, un énorme chat bleu russe de 13 ans, s’est régalé alors que d’habitude il est très diffi cile! Donne autant de friandises que de crevettes dans la boîte ;...

  • Page 49: Garantie Limitée D'un (1) An

    Ce produit est conçu pour usage domestique seulement et n’est pas destiné à des fins commerciales. La garantie ne couvre pas l’usage commercial NESCO /American Harvest Votre nouvel appareil ®...

  • Page 50: Salvaguardas Importantes

    No use los electrodomésticos cuyo cable o enchufe está dañado o si el aparato funciona mal o si se dañó de alguna manera Para evitar peligros, devuelva el electrodoméstico al Departamento de servicio de fábrica de NESCO /American ®...

  • Page 51: Características

    CARACTERÍSTICAS Tapa Extensor de la Bandeja Clean-a-Screen Bandeja Normal Base Calefactor/Ventilador LED timer Control de Temperatura Visualización de la Temperatura Visualización de la Hora 공기통로 POWER ON / OFF 그물망 (Net) Filtro de Aire Control de Tiempo Accesorios Disponibles 일반건조대 (Tray) 보조건조대...

  • Page 52: Funcións

    Las bandejas/base se puede lavar en la rejilla superior del lavavajillas si quite antes del ciclo de secado Servicio • Si tiene algún problema con su botella, por favor llame a satisfacción del cliente NESCO /American Harvest at 1-800-288-4545 ® ®...

  • Page 53: Instrucciones De Funcionamiento

    No aplique aceite vegetal directamente en superficie de bandejas. • No deshidratar los alimentos que han sido preparados con alcohol o escabeche • Las bandejas están sólo destinados a ser utilizados con el NESCO /American ® Harvest La botella deshidratante No use bandejas o en un horno convencional o ®...

  • Page 54: Garanti Limitada D 1 Año

    Este producto está concebido para un uso doméstico solamente, no para usos comerciales Esta garantía no cubre el uso comercial Su nuevo electrodoméstico NESCO /American Harvest está equipado con ®...

  • Page 55: Notes

    Thank you for choosing NESCO / Amercian Harvest...
  • Page 56 For other available products, please call our Customer Satisfaction helpline 1-800-288-4545 “NESCO American Harvest is a registered trademark of The Metal Ware Corporation ®/ ” The Metal Ware Corporation, 1700 Monroe St, PO Box 237 Two Rivers, WI 54241-0237 Phone: 1 (800) 288-4545 ©2014 The Metal Ware Corporation...

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