Russell Hobbs RHSB055 Instructions And Warranty page 53

Préparation
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et
les pommes et laissez cuire en mélangeant de temps en temps pendant environ 10
minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Ajoutez la purée de potiron, 2
tasses et 1/2 de bouillon, la feuille de laurier et le sel. Portez à ébullition ; laissez
mijoter à feux moyen pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirez la
feuille de laurier.
A l'aide du mélangeur à immersion, passez la soupe dans la casserole jusqu'à ce-
qu'elle soit bien homogène. Passez-la au chinois. Ajoutez la crème et du bouillon si
nécessaire tant que vous aurez obtenu la consistance souhaitée. Salez et poivrez.
Réchauffez la soupe à feu doux pour la servir.
Versez la soupe dans des bols chauds. Versez une cuillère de crème sur chaque bol
pour garnir la soupe et saupoudrez avec le châtaignes. Servez immédiatement.
Pour 6 personnes.
SOUPE AU POTIRON AVEC NOISETTES ET CREME FRAICHE
Avant d'ajouter les noisettes à la crème, assurez-vous qu'elles soient grillées et
pelées. Quand vous grillez les noisettes vous allez dégager une saveur riche et la
pellicule qui les recouvre, qui peut parfois avoir un goût amer, se détachera
facilement. Versez les noisettes dans une poêle à frire sur feu moyen et grillez-les
pendant 10-15 minutes, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les
noisettes soient parfumées. Vous pouvez également placer les noisettes dans un
plat à four et les griller à 165°C, pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en
temps. Enveloppez les noisettes chaudes dans un torchon de cuisine et frottez-les
vigoureusement pour enlever la peau. Si quelques débris de peau restent collés aux
noisettes ce n'est pas un problème.
Ingrédients
1/3 tasse de crème fraîche
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