Russell Hobbs RHSB055 Instructions And Warranty page 34

SOPA DE ABÓBORA COM AVELÃS E NATAS
Antes de adicionar as avelãs ao creme tem de as tostar e descascar a pele. Ao
serem tostadas as avelãs ficam com mais sabor e perdem mais facilmente a pele, a
qual pode ter um sabor amargo. Coloque as avelãs numa frigideira anti-aderente e
leve a lume médio a tostar durante 10 a 15 minutos, abanando ocasionalmente a
frigideira, até sentir o aroma das avelãs. Pode também optar por usar um tabuleiro e
levar ao forno a 160°C durante 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto as avelãs ainda estiverem quentes, embrulhe-as num pano de cozinha e
amasse-as vogorosamente para perderem a pele. Se ficarem pequenos pedacinhos
de pele agarrados à noz não faz mal.
Ingredientes
1/3 copo de natas batidas
2 colheres de sopa de avelãs torradas e sem pele
sal e pimenta ralada, a gosto
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola amarela, picada
2 copos de caldo de galinha, aquecido, e se necessário um pouco mais
1 taça (480g) de puré de abóbora
noz moscada ralada, a gosto
Preparação
Num tacho, em lume médio, aqueça as natas até iniciar a fervura. Retire do lume,
adiconne as avelãs e deixe arrefecer. Tempere com sal e pimenta. Refrigere durante
1 hora.
Derreta a manteiga numa panela para sopa em lume médio. Junte a cebola e salteie
durante 4 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, Junte os 2 copos de caldo de
galinha e o puré de abóbora e deixe levantar fervura, mexendo. Reduza para lume
brando e deixe cozinhar durante 12 a 15 minutos, mexendo sempre. Use a varinha
para reduzir a sopa a puré e adicionando um pouco mais de caldo se a sope estiver
rmuito espessa. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
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