Blancs En Neige; Crème Chantilly - Bosch MEK 7000 UC Use And Care Manual

fr
Figure S
Moulin à céréales avec meules en acier
pour tous types de céréales (excepté le maïs),
également pour les graines oléagineuses, les
champignons secs et les herbes culinaires.
(Utilisable seulement en association avec
l'engrenage angulaire.)
Figure T
Hachoir
avec disque ajouré
pilon poussoir.
(Utilisable seulement en association avec
l'engrenage angulaire.)
Figure U
S'adaptent au hachoir à viande:
divers
Jeux de disques ajourés en acier inox (1),
de fin à épais
Embouts à garnir les saucisses (2)
donnent 3 diamètres différents
Embout à presser les fruits (3)
pour les baies et les tomates
Embout à gâteaux secs (4)
donne 4 formes différentes de gâteaux secs
Embout à râper (5)
pour les noix, les amandes et le fromage dur
etc.
Embouts en métal pour les pâtes
(non illustrés)
Lames de remplacement (non illustrées)
Figure V
Engrenage angulaire
Sert à raccorder le hachoir à viande / le moulin
à céréales à meules en acier.
de 4,5 mm, entonnoir et
Recettes
Exemples de recettes pour bol
avec crochets malaxeurs et
doubles fouets

Blancs en neige

2 à 20 blancs d' uf
Position 4
Crème chantilly
200-1600 g
Position 3
Monter les blancs en neige
ou la crème en chantilly
Position 1 ou 2
Pâte à biscuit
Recette de base (par ex. avec un moule
démontable de 24 cm)
3 ufs
3-4 cuillers à soupe d'eau chaude
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
S Réglez le bouton rotatif sur la position 4
puis battez les ingrédients (4-5 minutes
avec une petite quantité, 6 minutes env.
avec une grande) jusqu'à ce qu'une
mousse ferme se forme.
S Battez ensuite pendant 4 minutes sur la
position 3.
S Mélangez 100 g de farine, 100 g de fécule,
1 cuiller à café de levure chimique.
S Ramenez le bouton rotatif sur 1.
S Appareil en marche, versez ces ingrédients
ensemble puis incorporez les à la mousse
pendant 30 secondes env.
Quantité maximale: 3 fois les quantités
de la recette de base
(par ex. 2 moules démontables de 26 cm)
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