Bella 6 qt. Instruction Manual & Recipes page 30

Trasladar el pollo a un plato para servir a fin de mantenerlo caliente.
Verter la salsa en una sartén pequeña. Disolver 4 cucharaditas de almidón de maíz
en 6 cucharadas soperas de agua y verter en la salsa. Calentar al descubierto sobre
la estufa hasta que el contenido se espese, alrededor de 15 minutos.
A medida que la salsa se espesa, preparar el arroz con cebolletas y naranja.
Agregar la ralladura de naranja de la salsa, y el jugo y la ralladura de 1 naranja
adicional, las cebolletas y la sal al arroz hervido. Mezclar para combinar los elementos.
Servir el pollo con el arroz con cebolletas y naranja. Esparcir la salsa
en abundancia con una cuchara sobre la parte superior.
pollo deSMenuzAdo CoCido A fuego lento
y BAjo Con ArCe y Chipotle
Cocción: 10:00 a 12:00 BAJA, o 7:00 a 9:00 ALTA
1 espaldilla de cerdo
(1,8 kg a 2,2 kg/4 a 5 lb.)
10 dientes de ajo
1 taza de sidra de manzana
1 taza de jarabe de arce
6 chiles chipotle, con semillas
1/4 taza de ketchup
10 a 12 higos secos, picados
Con un cuchillo filoso pequeño, hacer cortes profundos en todos los lados de la
espaldilla de cerdo y enterrar 1 diente de ajo en cada corte.
En una sartén grande, saltear todos los lados de la espaldilla de cerdo en aceite
humeante a fuego mediano hasta lograr que el exterior esté bien dorado.
Desglasar la sartén con sidra de manzana, procurando que todos los sabrosos trocitos
dorados se incorporen al jugo. Agregar la sidra y los ingredientes de la salsa de arce y
chipotle a la cacerola de cerámica de gres. Mezclar hasta combinar bien.
Volver a colocar a espaldilla de cerdo en la cacerola de cerámica de gres. Cerrar la tapa.
Programar la olla de cocción lenta en BAJA; de acuerdo con la cantidad de alimento
dentro de la cacerola de cerámica de gres; configurar el TIEMPO entre 10:00 y 12:00
El cerdo estará listo cuando la carne se desprenda. Colar el líquido y eliminar la grasa.
Con 2 tenedores, desmenuzar el cerdo en tiras sabrosas. Rellenar los panecillos y
empaparlos con salsa. Servir con batatas fritas y frijoles horneados.
Rinde de 6 a 10 porciones
Salsa de arce y chipotle
Extraer el cerdo dorado y dejarlo aparte.
horas o cocinar en ALTA entre 7:00 y 9:00 horas.
Sal y pimienta recién molida
6 a 10 panecillos crujientes,
para servir (y sumergir)
4 manzanas, con semillas y picadas
1/4 taza de agua
2 cucharadas soperas de sal
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