Preparazione Dell'impasto; Preparazione Dell'impasto Per Brioche - Panasonic SD-ZB2502 Operating Instructions And Recipes

Preparazione dell'impasto

1
Preparazioni 1 Fissare la lama impastatrice all'interno del cestello del pane.
(P. 142) 2 Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l'ordine specificato nella ricetta.
3 Posizionare il cestello del pane nell'unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.
1
Selezionare il menu per l'impasto
(il display indica quando viene selezionato il menu '16').
2
Azionare la macchina
Tempo stimato per il completamento del programma selezionato
l La spia del tasto 'Start' (Avvio) si accenderà.
3
Premere 'Stop' (Arresta) e rimuovere
l'impasto
quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del
tasto 'End' (Termine) lampeggia
l La spia del tasto 'Start' (Avvio) smetterà di lampeggiare.
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Fare riferimento
alla P. 153 per le ricette
per impasti
n Per cancellare/
arrestare dopo l'avvio
(tenere premuto per più di
1 secondo)
2 3
l Per i menu degli impasti il timer non è disponibile
(fatta eccezione per il menu 22).
l Se si desidera aggiungere ulteriori ingredienti
all'impasto, consultare la P. 144.
l All'accensione della macchina viene
immediatamente avviato un processo di 'Rest'
(Riposo) seguito da quello dell''Knead' (Impasto)
e della 'Rise' (Lievitazione) per tutti i menu tranne
per il 22, 26 e 27.
 Modellare l'impasto finito e lasciarlo lievitare per
la seconda volta in base a quanto indicato nella
ricetta, quindi infornarlo.

Preparazione dell'impasto per brioche

1 2, 3
Preparazioni 1 Fissare la lama impastatrice all'interno del cestello del pane.
(P. 142) 2 Introdurre gli ingredienti nel cestello del pane secondo l'ordine specificato nella ricetta.
3 Posizionare il cestello del pane nell'unità principale e collegare la macchina alla presa elettrica.
1
Selezi onare il menu '23'
2
Azionare la macchina
Tempo rimanente all'aggiunta di ulteriore burro o ingredienti.
l La spia del tasto 'Start' (Avvio) si accenderà.
3
Aggiungere ulteriore burro dopo il
segnale acustico, quindi premere di
nuovo il tasto 'Start' (Avvio)
Introdurre i cubetti di burro aggiuntivi quando la spia '
Dopo aver premuto
il tasto 'Start'
Il display indica il tempo rimanente alla fine del programma
4
Premere 'Stop' (Arresta) e rimuovere
l'impasto
quando la macchina emette 8 segnali acustici e la barra in corrispondenza del
tasto 'End' (Termine) lampeggia
l La spia del tasto 'Start' (Avvio) smettera di lampeggiare.
Fare riferimento
alla P. 153 per le ricette
per impasti
n Per cancellare/
arrestare dopo l'avvio
(tenere premuto per più di
1 secondo)
4
[Metodo semplice per la
preparazione dell'impasto per
brioche]
Aggiungere subito il burro agli
altri ingredienti.
 Tagliare il burro in cubetti di 2 cm e introdurlo nel
cestello del pane contemporaneamente agli altri
ingredienti.
 Seguire i passaggi mostrati a sinistra. Ignorare
però il 3° segnale acustico emesso dalla
macchina per l'aggiunta di ulteriore burro.
 Sono necessarie 1 ora e 50 minuti per completare
la cottura.
* Quando il burro viene aggiunto all'inizio, il
sapore, la consistenza e la lievitazione del pane
sono leggermente diversi rispetto a quelli che si
ottengono con il sistema che prevede la cottura
del pane con l'aggiunta di ulteriore burro in un
momento successivo.
l All'accensione della macchina viene
immediatamente avviato un processo di 'Rest'
(Riposo) seguito da quello dell''Knead' (Impasto)
e della 'Rise' (Lievitazione).
l Introdurre gli ingredienti aggiuntivi insieme al
burro. (non utilizzare quantità superiori ai 150 g
per gli ingredienti aggiuntivi)
l L'impastatura continuerà dopo 5 min. anche
' lampeggia.
senza premere il tasto 'Start' (Avvio). Non
continuerà invece a impastare immediatamente
anche se è stato premuto il tasto 'Start' (Avvio)
dopo l'aggiunta di burro o degli altri ingredienti.
l Non aggiungere burro dopo che il display ha
indicato il tempo rimanente. (P.163)
l Modellare l'impasto finito e lasciarlo lievitare per
la seconda volta in base a quanto indicato nella
ricetta, quindi infornarlo.
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