Bei Zugabe Zusätzlicher Zutaten; Brioche Backen - Panasonic SD-ZB2502 Operating Instructions And Recipes

Bei Zugabe zusätzlicher Zutaten
Hinzugeben von zusätzlichen Zutaten zum Brot oder Teig
Durch Auswählen der Menüs mit rosinen (03, 06, 14, 17, 19 oder 25) können Sie Ihre Lieblingszutaten in den Teig mischen, um spezielle
Brotsorten zu backen.
Geben sie die zusätzlichen
Zutaten vor dem Start einfach
in den Verteiler oder die
Backform
Trockene Zutaten,
unlösliche Zutaten
 Füllen Sie die zusätzlichen Zutaten in den
Rosinen-Nuss-Verteiler, und stellen Sie das
Gerät ein.
Trockenfrüchte  Grob in ca. 5mm Würfel schneiden.
 Kandierte Zutaten können am Verteiler hängen
bleiben und nicht in die Backform fallen.
Nüsse
 Fein hacken.
 Nüsse verringern den Effekt von Gluten, verwenden
Sie nicht zu viel.
Samen  Große harte Samen könnten die Beschichtung des
Verteilers und der Backform beschädigen.
Kräuter  Verwenden Sie bis zu 1-2 El. getrocknete Kräuter.
Bei frischen Kräutern, folgen Sie den Anweisungen
des Rezeptes.
Speck, Salami  Ölige Zutaten können am Verteiler hängen bleiben
und nicht in die Backform fallen.
• Den Mengenangaben der verschiedenen Rezepte folgen.
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Feuchte/Klebrige Zutaten, lösliche
Zutaten*
 Geben Sie diese Zutaten zusammen
mit den anderen in die Backform.
Frische Früchte, in Alkohol eingelegte Früchte
 Verwenden Sie nur die im Rezept
angegebenen Mengen, da der
Wassergehalt der Zutaten das Brot
beeinflusst.
Käse, Schokolade
* Diese Zutaten können nicht in den Rosinen Nuss Verteiler
gegeben werden, weil sie den Verteiler verstopfen und
nicht in die Backform fallen.

Brioche backen

1 2, 3
Vorbereitung 1 Die Butter für spätere Zugabe in 1–2 cm große Würfel schneiden und gekühlt lagern.
(S. 46) 2 Bringen Sie den Knethaken in der Backform an.
3 Geben Sie die Zutaten in der im Rezept aufgelisteten Reihenfolge in die Backform.
4 Stellen Sie die Backform in das Gerät, und stecken Sie den Netzstecker ein.
1
Wählen Sie Menü '11'
2
Starten Sie die Maschine
Zeit bis zur Zugabe von Butter oder Zutaten
l Die Start-Lampe leuchtet auf.
3
Wenn der Piepton ertönt, wird weitere
Butter hinzugefügt, drücken Sie dann die
'Start' erneut
Geben Sie die weitere gewürfelte Butter hinzu, solange '
Nach dem Drücken
der Starttaste
Auf dem Display wird die verbleibende Zeit bis zum Ende des
Programms angezeigt.
4
Drücken Sie 'Stop' und entfernen Sie das
Brot
wenn das Gerät 8 Mal piept und der Balken unter 'End' (Ende) blinkt.
l Die blinkende Start-Lampe erlischt.
Weizenmehl, Typ 550 400 g
Teelöffel Salz 1 ⁄
1
2
Esslöffel Zucker 4
Esslöffel Magermilch (trockene) 2
Butter (in 2 cm große Würfel schneiden
50 g
und kühl lagern)
Wasser 180 mL
Ei (geschlagen), mittelgroß 2 (100 g)
Teelöffel Trockenhefe 1 1 ⁄
4
Butter für spätere Zugabe (in 1–2 cm
70 g
große Würfel schneiden und kühl lagern)
4
[Einfache Möglichkeit, Brioche
zu backen]
Fügen Sie die Butter zusammen
mit den anderen Zutaten zu
Beginn hinzu.
 Würfeln Sie die Butter (etwa 2 cm), und füllen Sie
sie zur gleichen Zeit wie die anderen Zutaten in
die Backform ein.
 Folgen Sie den links aufgeführten Schritten.
Wenn das Gerät in Schritt 3 durch Piepen zum
Hinzufügen von weiterer Butter auffordert,
unternehmen Sie jedoch nichts.
 Erforderliche Zeit beträgt 3 Stunden und 30 Minuten.
* Wenn die Butter zu Beginn hinzugefügt wird,
unterscheiden sich Geschmack, Konsistenz und
Aufgehen des Brots etwas vom Backvorgang, bei
dem Butter später hinzugefügt wird.
l Der 'Rest' (Ruhen) Vorgang beginnt sofort nach
dem Start und wird vom 'Knead' (Kneten) und
'Rise' (Gären) gefolgt.
l Fügen Sie zusätzliche Zutaten, wie Rosinen,
mit der Butter hinzu. (Max. 150 g für Zutaten
verwenden)
l Auch wenn die Starttaste nicht gedrückt wird,
' blinkt.
wird der Knetvorgang nach 5 Minuten fortgesetzt.
Der Knetvorgang wird auch dann nicht sofort
fortgesetzt, wenn nach dem Hinzufügen von
Butter oder Zutaten die Starttaste gedrückt wird.
l Keine Butter nach Anzeige der Restzeit zugeben.
(S. 67)
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