Advertisement
qáéë îççê ÜÉí
Äê~ÇÉå Éå ÖêáääÉå
Voor het vleesgewicht staan er
geen opgaven in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het
vlees gaar is?
Het vlees is te donker en de korst
is gedeeltelijk aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is te licht en te waterig.
Als u vloeistof op het hete gerecht
giet, ontstaat er waterdamp.
h~åíJÉåJâä~êÉ
ÇáÉéîêáÉëéêçÇìÅíÉå
Gerecht
Patates frites*
Pizza*
Pizza, stokbrood*
*
Leg bakpapier op de toebehoren. Let erop dat het bakpapier geschikt is voor deze temperaturen.
Kies de waarde van het eerstvolgende lagere gewicht en verleng
de tijd.
Gebruik een vleesthermometer (verkrijgbaar in de vakhandel) of
voer de "lepeltest" uit. Druk met een lepel op het vlees. Als het
vlees stevig aanvoelt, is het gaar. Als het ingedrukt kan worden,
is het nog niet gaar.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Gebruik de volgende keer een kleinere braadpan of voeg meer
vloeistof toe.
Gebruik de volgende keer een grotere braadpan of voeg minder
vloeistof toe.
Gebruik circulatiegrillen in plaats van boven- en onderwarmte.
Hierbij wordt de braadjus niet zo sterk verwarmd en er ontstaat
minder waterdamp.
iÉÉë ÇÉ ~~åïáàòáåÖÉå î~å ÇÉ Ñ~Äêáâ~åí çé ÇÉ
îÉêé~ââáåÖK
aÉ í~ÄÉä ÖÉäÇí îççê éêçÇìÅíÉå ÇáÉ áå ÇÉ çåîÉêï~êãÇÉ
çîÉå ïçêÇÉå ÖÉéä~~íëíK
Rooster of email plaat 3
Rooster
Rooster
Hoogte Verwar-
mings-
methode
t
t
2
R
2
Temperatuur
Tijdsduur,
ºC
minuten
210-230
25-30
200-220
15-20
200-220
15-20
NMT
Advertisement
