Kenwood CP658 Quick Manual page 35

Coprire di nuovo e cuocere per alcuni
minuti ancora, finché il sugo non ribolle
e si addensa leggermente.
ragù alla bolognese
Utilizzabile come base per gli
spaghetti o le lasagne alla
bolognese
15ml/1 cucchiaio da cucina di olio
2 cipolle, triturate finemente
8 fette di pancetta di rigatino,
triturate finemente
1 kg di manzo magro tritato
2 scatole di pomodori pelati da 454
g, tagliati a fette
1 spicchio d'aglio, pelato e
schiacciato
30 ml/2 cucchiai da cucina pieni di
passato o di concentrato di
pomodori
sale e pepe
250 g di funghi, triturati finemente
Riscaldare l'olio in una padella larga e
soffriggere la cipolla fino a dorarla,
quindi trasferire il tutto nella pentola di
cottura. Versare la pancetta nella
padella, soffriggerla per bene e
aggiungerla alla pentola di cottura.
Soffriggere la carne fino a rosolarla,
aggiungere i pomodori a pezzetti e
portare il tutto a ebollizione, quindi
trasferire nella pentola di cottura.
Versare gli altri ingredienti nella pentola
di cottura. Cuocere a temperatura
elevata (High) per 3 - 5 ore oppure
bassa (Low) per 6 – 8 ore
coq au vin
250 g di pancetta, tagliata a pezzi
2 cipolle medio-grandi, triturate
finemente
2 spicchi d'aglio schiacciati
450 g di funghi novelli, tagliati a
fette sottili
8 petti di pollo disossati
500 ml di vino rosso
1 litro di brodo di pollo caldo
sale e pepe
farina di grano duro (facoltativa)
Versare tutti gli ingredienti nella pentola
a cottura lenta. Coprire e cuocere a
temperatura elevata (High) per 3 - 5 ore
oppure bassa (Low) per 6 - 8 ore. Se si
preferisce, addensare il sugo con della
farina ben amalgamata con acqua.
Sollevare il coperchio, aggiungere
l'impasto alla pentola di cottura e
mescolare bene (se necessario, togliere
i petti di pollo e tenerli in caldo mentre
si aggiunge la farina). Coprire di nuovo
e cuocere per alcuni minuti ancora,
finché il sugo non ribolle e si addensa
leggermente.
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