Table Of Contents - Garland G Series Technical Reference Manual

Garland & US Range Technical Reference Manual
Section
Section 1 Model Number Identification . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
General Information All Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Garland G Series Restaurant Ranges(2007 - Sit Control) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
US Range U Series Restaurant Ranges(2007 - Sit Control) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Sunfire X Series Restaurant Ranges(2007 - Sit Control) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Garland Restaurant Series. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Garland Heavy DutyMaster Series Model Numbers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Garland 40 Series Heavy Duty. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
US Range Restaurant Series Model Numbers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
US Range Heavy Duty Cuisine Series Models. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Section 2 Serial Number Identification . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Section 3 Certification Markings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Section 4 Properties And Characteristics of Fuel Gases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Section 5 Operation Of Controls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Section 6 Gas Valves And Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Section 7 Adjustments, Removal, Replacement, And Calibration Of Controls . . . . . . 37
630 Euro Sit Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38
BJWA Gas Thermostat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Heavy Duty FDO Control Thermostat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44
UN Type Griddle Thermostat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Electric Thermostat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Section 8 Gas Pressure Regulators . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Section 9 Thermocouples And How They Work . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Section 10 Trouble Shooting The Oven Pilot Safety System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Section 11 Gas Equipment Field Service Trouble Shooting Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Section 12 Maintenance & Care Instructions For Ranges And Oven Surfaces . . . . . . . . 61
Section 13 Gas Technician's Glossary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Section 14 Range Wiring Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Section 15 Service Bulletins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Part # GCTRM Rev 3 (12/10/09)

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