Cuisson Au Four Par Convection - KitchenAid KGRK201 Use & Care Manual

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir des resultats optimaux, placer I'aliment & au moins
3" (7,0 cm) de I'el6ment du gril. Les durees de cuisson sont
citees a titre indicatif seulement; on peut les regler en fonction
des goQts personnels. Les positions recommandees de la grille
sont indiqu6es de la base (1) jusqu'en haut (7). Pour le schema,
voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de
cuisson".
ALIMENT POSITION DUREE TOTALE
DE LA EN MINUTES
GRILLE
Steak
1" (2,5 cm) d'epaisseur
& point 6 15-20
bien cuit 6 18-24
Galettes de viande
hach_e
3A,,(2,0 cm) d'epaisseur
bien cuites
6 ou 7 11-18
C6telettes de porc
1" (2,5 cm) d'epaisseur
Tranche de jambon,
pr_cuit
1/2"(1,25 cm) d'epaisseur
tiede
22-25
8-12
Peulet
morceaux avec os
bien cuit
Cuisson au gril
A BASSE
TEMPERATURE
30-45
Fruits de mer
Darnes de poisson
1" (2,5 cm) d'epaisseur
floconneux
Queues de homard
3-4 oz chaque
6
5
10-15
7-10
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Dans un four i convection, I'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue la chaleur de fa(_on continue et plus
uniformement que le mouvement naturel de I'air dans un four
thermique standard. Ce deplacement de I'air chaud aide &
maintenir une temperature constante dans tout le four,
permettant de cuire les aliments plus uniformement, en plus de
donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant
I'humidit&
La plupart des aliments peuvent etre cuits en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F &50°F (14°C &28°C) et la duree
de cuisson peut etre reduite jusqu'& 30 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
• II est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposee au deplacement de I'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
• €:viter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des t61es & biscuits sans bord et des plats de
r6tissage & c6tes plus bas pour permettre & I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
Verifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
Utiliser un thermom_tre &viande ou la sonde thermometrique
(sur certains modeles) pour determiner le degre de cuisson
des viandes et de la volaille. Pour I'utilisation du thermom_tre
& viande, suivre les instructions du fabricant ou les
instructions de la section "Thermom_tre a viande" dans ce
manuel.
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La cuisson par convection au four peut etre utilisee pour cuire
des aliments sur une ou plusieurs grilles. II est utile de decaler les
articles sur les grilles pour permettre une circulation plus
uniforme de la chaleur. Si le four est plein, il faudra peut-etre
allonger la duree de cuisson.
Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs types
differents d'aliments, veiller a choisir des recettes necessitant
des temperatures semblables. Prevoir un espace d'au moins
1" (2,5 cm) entre I'ustensile de cuisson et les parois du four.
Laisser la cuisiniere prechauffer avant de placer des aliments
dans le four.
Lors du prechauffage pour la cuisson au four par convection, les
elements du gril ainsi que I'element de cuisson au four chauffent
la cavite du four. Apris le prechauffage, I'element de convection
s'allume et s'eteint par intermittence pour maintenir la
temperature du four, tandis que le ventilateur fait circuler I'air
chaud de fagon continue.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par
convection ou le prechauffage, I'element de convection et le
ventilateur s'eteignent immediatement. IIs se rallumeront une fois
la porte fermee.
• Reduire la temperature de la recette de 25°F (14°C). II peut
aussi etre necessaire de reduire la duree de cuisson.
Cuisson au four par convection :
Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel
qu'indique & la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson".
1. Appuyer sur CONVECT (convection).
2. Selectionner CNVT BAKE (cuisson au four par convection)
I'aide des touches de reglage rapide.
3. Selectionner la temperature du four & I'aide des touches de
reglage rapide
OU
Appuyer sur les touches numeriques pour entrer une
temperature. La temperature peut etre reglee entre 195°F et
550°F (91 °C et 260°C) par tranches de 5° Iorsque la fonction
Auto Convect est activee. Si la fonction Auto Convect
(convection automatique) est desactivee, la temperature peut
etre reglee & partir de 170°F (77°C).
4. Appuyer sur ENTER.
Apr_s 3 secondes, le prechauffage du four commence.
"CNVT BAKE" et "PREHEAT" (prechauffage) apparaissent sur
I'afficheur ainsi que 100 ° ou la temperature reelle du four (si
elle est la plus elevee des deux).
La temperature affichee augmente par tranches de 1° jusqu'&
ce que le four atteigne la temperature prereglee. Attendre
15 minutes pour que le four prechauffe.
Lorsque le four est prechauffe, le four emet un signal sonore,
"PREHEAT" s'eteint et "CNVT BAKE" s'affiche. "AUTO"
(automatique) s'affiche si la fonction de conversion Auto
Convect (convection automatique) est activee.
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