Amana AOCS3040 Series Owner's Manual page 68

Salsa de espagueti a la italiana
de 7 a 9 horas
2 libras (900g) de came de res molida
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo picados
2 latas de 4 oz (113 g) de champifiones en su Hquido
1¼de taza de perejil picado
2 latas de jitomates de 28 oz (794 g)
4 latas de salsa de tomate condimentada de 8 oz (227
g)
2 latas de pasta de tomate de 6 oz (170 g)
1 cucharadita de or6gano
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de tomillo
½ cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel, desboronadas
2 tazas de agua
1 cucharadita de azQcar (se debe afiadir a la salsa
cuando se termine de cocinar).
En una sart6n grande dore ligeramente la came molida,
la cebolla y el ajo. Escurra la grasa. En un refractario
hondo ponga la came dorada y afiada los champifiones
incluyendo el liquido y todos los demos ingredientes,
menos el azQcar. Afiada el azQcar despu6s de que se
haya cocinado la salsa. Cubra el recipiente y cueza a
fuego lento (SIo-Cook
TM)
de 7 a 8 horas en el centro de
la parrilla en el nivel inferior de la misma. Sirva sobre
espagueti.
Costillitas doradas
de 7 a 9 horas
3 libras (1.4 kg) de costillitas de res
½ taza de harina
lcucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cucharadita de pimienta inglesa molida
2 cebollas, en rebanadas delgadas
1 hoja de laurel
Mezcle la harina, la sal y la pimienta y cubra las
costillitas con esta mezcla. Caliente el aceite vegetal en
una sart6n y dote las costillitas. Ponga las costillitas en
una parrilla para carnes en un refractario. Espolvoree la
pimienta inglesa sobre las costillitas, ponga las
rebanadas de cebolla sobre las costillitas y desborone la
hoja de laurel. Cubra el recipiente y cueza a fuego lento
(SIo-Cook
TM)
de 7 a 9 horas en el centro de la parrilla
en el segundo nivel desde la parte inferior de la parrilla.
Asado de res a la Stroganoff
de 7 a 8 horas
3 libras (1.4 kg) de bistec de Iomo para asar
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de agua caliente
1 cubo de consom6 de res
½ taza de salsa de tomate catsup
1 cucharada de salsa inglesa
1 lata de 4 oz (113 g) de champifiones, escurridos
1 cebolla mediana picada
1½ cucharadita de sal
1/4de cucharaditas de carvi en polvo
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de harina
1 envase de 8 oz (237 ml) de crema agria
En una sart6n caliente el aceite y dote el Iomo. Disuelva
el cubo de consom6 de res en 1 taza de agua caliente y
vierta la mezcla en un refractario hondo. Afiada los
demos ingredientes excepto la mantequilla, la harina y
la crema. Ponga el Iomo dorado en un refractario con
los ingredientes mezclados. Cubra el recipiente y cueza
a fuego lento (SIo=Cook
TM)
de 7 a 8 horas en el centro
de la parrilla en el nivel inferior de la misma. Cuando se
haya terminado de cocinar la came, refirela de los
jugos. Mantenga caliente el Iomo.
En una cacerola, derrita la mantequilla, afiada la harina
y la mitad de los jugos de la came. Menee los
ingredientes hasta que se mezclen. Afiada y menee la
crema. Ponga estos ingredientes mezclados en el resto
del jugo de la came. Menee muy bien. Ponga esta salsa
sobre la came cocidas.
AIb6ndigas suecas
de 3½ a 4 horas
1 taza de leche
1½ taza de pan rallado
2 libras (900 g) de came de res molida
2 huevos batidos
1 cebolla mediana, picada finamente
1½ cucharadita de sal
11/8 de cucharadita de pimienta inglesa
11/8 de cucharadita de nuez moscada
11/8 de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
¾ de cucharadita de semillas de eneldo
1 lata de 10¾ oz (318 ml) de caldo de res
Si I0 desea, puede afiadir un 1/4de taza de champifiones
picados al caldo de res.
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