Silvercrest SHM 300 D2 Operating Instructions Manual page 39

Crêpes
Ingrédients pour env. 6 crêpes :
125 g de farine de froment
50 g de sucre
½ sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 œuf
200 ml de lait écrémé
50 ml d'eau
Préparation :
1. Mélanger la farine, le sucre, le sucre
vanillé et le sel dans un bol mélangeur
et former un petit creux au centre.
2. Déposer le œuf dans le creux.
3. À l'aide du fouet 10, mélanger au ni-
veau 1 - 2 à partir du centre et, ce fai-
sant, ajouter le lait et l'eau au fur et à
mesure.
4. Dès l'obtention d'une pâte homogène,
battre à vitesse plus élevée (3 - 4).
5. Laisser reposer la pâte pendant environ
1 heure.
6. Mélanger ensuite vigoureusement la
pâte une nouvelle fois et contrôler sa
consistance : la pâte doit approximati-
vement avoir la consistance d'une
crème à café.
7. Faire chauffer une grande poêle lourde
antiadhésive, à bord aussi plat que
possible, et graisser avec un peu de
graisse.
8. Cuiser les crêpes fines des deux côtés
pendant env. 30 secondes.
Propositions de fourrages sucrés
- Sucre
- Cannelle et sucre
- Compote de pommes
- Crème de nougat à la noisette
- Une banane coupée en deux et sauce
au chocolat
- Confiture, gelée, compote de prunes,
compote
- Fruits frais en morceaux
- Glace
Pâte à pizza
Ingrédients :
250 g de farine de froment
¾ cc de sel
½ cube de levure fraîche
120 ml d'eau tiède
½ cc de sucre roux
une petite quantité de farine pour malaxer et
abaisser la pâte
Préparation :
1. Mélanger la farine et le sel dans un bol mé-
langeur et former une fontaine au centre.
2. Écraser la levure et la mélanger avec le
sucre dans de l'eau à l'aide d'une four-
chette jusqu'à ce que le tout soit dis-
sous. Verser ce mélange dans la
fontaine.
3. Travailler la préparation avec les cro-
chets pétrisseurs 12 au niveau 1 - 2
jusqu'à ce que de gros grumeaux de
pâte se soient formés.
4. Continuer à malaxer la pâte à la main
jusqu'à ce qu'elle soit malléable.
5. La façonner en une boule, la recouvrir
et la laisser lever dans un endroit chaud
jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Bien remalaxer la pâte, l'abaisser et la
garnir selon vos goûts.
Tarte aux poires
Ingrédients pour la pâte :
200 g de farine de froment
1 pincée de sel
100 g de beurre froid (en flocons)
3 cc de sucre en poudre
4 cs d'eau froide
Pour la cuisson à blanc :
pois cassés ou riz
Ingrédients pour la crème d'amandes :
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre
2 œufs (à température ambiante)
100 g d'amandes moulues
Pour la garniture :
env. 3 poires mûres
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