Bosch OptiMUM 8 MUM9 Series Information For Use page 87

Recette
Pâte à cake
Pâte sablée
Pâte à la le-
vure de bou-
langer
Ingrédients
¡ 3-4 œufs
¡ 200-250 g de sucre
¡ 1 pincée de sel
¡ 1 c. à s. de sucre vanille ou
le zeste d'un demi-citron
¡ 200-250 g de beurre
ou de margarine (à la tem-
pérature ambiante)
¡ 500 g de farine
¡ 15 g de levure chimique
¡ 150 ml de lait
Remarque : Traiter simultané-
ment au maximum 2½ fois le
volume.
¡ 125 g de beurre
¡ 100-125 g de sucre
¡ 1 œuf
¡ 1 pincée de sel
¡ un peu de sucre vanillé ou
de zeste de citron
¡ 250 g de farine
¡ Levure chimique (selon les
goûts)
Remarque : Travailler simulta-
nément au maximum 4 fois le
volume.
¡ 500 g de farine
¡ 1 œuf
¡ 80 g de matière grasse (à
température ambiante)
¡ 80 g de sucre
¡ 200-250 ml de lait tiède
¡ 25 g de levure de boulan-
ger ou 1 c. à s. de levure
sèche.
¡ Zeste d'un demi-citron
¡ 1 pincée de sel
Remarque : Traiter simultané-
ment au maximum 3 fois le
volume.
Recettes et exemples d'utilisation fr
Préparation
¡ Mettre en place le fouet mé-
langeur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler le mélange pen-
dant 30 secondes au ni-
veau 2.
¡ Travailler le mélange pen-
dant 2-3 minutes au ni-
veau 7.
¡ Mettre en place le fouet mé-
langeur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler pendant 30 se-
condes au niveau 2.
¡ Travailler pendant 2-3 mi-
nutes au niveau 6.
¡ À partir de 250 g de farine :
¡ Mettre en place le crochet
pétrisseur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler pendant 30 se-
condes au niveau 1.
¡ Travailler pendant 3-4 mi-
nutes au niveau 3.
¡ Mettre en place le crochet
pétrisseur.
¡ Verser tous les ingrédients.
¡ Travailler pendant 30 se-
condes au niveau 1.
¡ Travailler pendant 3-6 mi-
nutes au niveau 3.
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