Bosch OptiMUM 8 MUM9 Series Information For Use page 56

en Recipes and application examples
Recipe
Whipped
cream
Egg whites
Sponge mix-
ture
Cake mixture
Shortcrust
pastry
56
Ingredients
200-1500 g cream
2-12 Egg whites (room tem-
perature)
¡ 3 eggs
¡ 3-4 tbsp hot water
¡ 150 g sugar
¡ 1 tbsp vanilla extract
¡ 150 g flour (sifted)
¡ 50 g cornflour
¡ Baking powder (as wished)
Note: Process max. 2 times
the quantity at the same time.
¡ 3-4 eggs
¡ 200-250 g sugar
¡ 1 pinch salt
¡ 1 tbsp vanilla sugar or zest
of half a lemon
¡ 200-250 g butter or mar-
garine (room temperature)
¡ 500 g flour
¡ 15 g baking powder
¡ 150 ml milk
Note: Process max. 2½ times
the quantity at the same time.
¡ 125 g butter
¡ 100-125 g sugar
¡ 1 egg
¡ 1 pinch salt
¡ A little vanilla sugar or
lemon zest
¡ 250 g flour
¡ Baking powder (as wished)
Note: Process max. 4 times
the quantity at the same time.
Processing
¡ Insert beating whisk.
¡ Add cream.
¡ Process for 1½-4 minutes
at setting 7.
¡ Insert beating whisk.
¡ Add egg whites.
¡ Process for 4-6 minutes at
setting 7.
¡ Insert beating whisk.
¡ Add all ingredients except
the flour and cornflour.
¡ Process for 4-7 minutes at
setting 7.
¡ Select setting 1.
¡ Add the flour and cornflour
by the spoonful within
30-60 seconds.
¡ Insert stirring whisk.
¡ Add all ingredients.
¡ Process for 30 seconds at
setting 2.
¡ Process for 2-3 minutes at
setting 7.
¡ Insert stirring whisk.
¡ Add all ingredients.
¡ Process for 30 seconds at
setting 2.
¡ Process for 2-3 minutes at
setting 6.
¡ From 250 g flour:
¡ Insert kneading hook.
¡ Add all ingredients.
¡ Process for 30 seconds at
setting 1.
¡ Process for 3-4 minutes at
setting 3.