Limpieza Y Mantenimiento - Foster BCT Original Operation Instructions

ES
> Limpie y esterilice la sonda instalada antes de su utilización.
> Vierta los líquidos calientes en contenedores gastronorm de tamaño razonable.
> Se recomienda enfriar previamente la unidad para mejorar el tiempo de refrigeración.
> En caso de duda, utilice la sonda para asegurar que se alcancen las temperaturas
correctas..
Guía para la refrigeración
Tipo de
Alimentos comprendidos
alimento
Ternera, cerdo, cordero, aves y
Carne
carne picada
Pescado Frito, hervido o al horno:
Platos filetes de abadejo, rodaballo,
preparados salmón, bacalao, etc.
Verduras y Estofados y guisos, lasaña,
legumbres risotto, empanadas, etc.
Verduras hervidas o asadas,
Fruta
arroz y patatas, etc.
Pastelería Fruta asada y cocinada.
Repostería Tartas.
Postres Pasteles.
Postres hechos con fruta y
Otros postres
flanes de huevo.
Púdines y postres espesos
Otros postres
como tarta de queso.
(Nota: Todos los tiempos indicados deben servir únicamente de guía. El tiempo final dependerá

Limpieza y mantenimiento

IImportante: antes de limpiar la unidad se debe poner en modo de espera y luego debe
desactivar la fuente de alimentación. Por favor, no conecte o desconecte la unidad con
las manos mojadas . Sólo cuando la limpieza se haya completado y la unidad se seque,
deberá volver a conectar la cabina a la red eléctrica.
Mantenimiento periódico:
> Cuando sea necesario, retire todos los productos almacenados y las estanterías
de la unidad (tenga cuidado con los componentes afilados o fríos). Limpie las
superficies interiores y exteriores con detergente líquido suave y siga las instrucciones
proporcionadas en todo momento. Aclare las superficies con un paño húmedo con agua
limpia. No utilice nunca estropajos, estropajos de alambre o productos de limpieza con
alto contenido alcalino como lejías, ácidos o cloros, ya que estos productos podrían dañar
la unidad. Seque la unidad por completo antes de volver a usarla.
del tipo de alimento, la cantidad y el tamaño).
Programa Tiempo de
de refrig. refrigeración
rápida (min)
Fuerte
40 – 90
(Hard)
Suave
30 – 90
(Soft)
Fuerte
50 – 90
(Hard)
Suave
30 – 90
(Soft)
Suave
60 – 90
(Soft)
Fuerte
30 – 90
(Hard)
Fuerte
60 – 90
(Hard)
Suave
30 – 90
(Soft)
Fuerte
30 – 90
(Hard)
Fuerte
30 – 90
(Hard)
Tiempo de
congelación
rápida (min)
60 – 240
60 – 240
90 – 240
60 – 240
60 – 240
70 – 240
50 – 240
70 – 240
70 – 240
70 – 240
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