Reinigung Und Wartung - Foster BCT Original Operation Instructions

D
> Überfüllen Sie das Gerät nicht, da dadurch nicht die notwendige Temperatur erreicht
wird.
> Reinigen und desinfizieren Sie die GN-Behälter oder GN-Bleche bevor Sie sie
benutzen.
> Gießen Sie heiße Flüßigkeiten in geeignete Gastronormbehälter.
> Das Vorkühlen des Geräts wird empfohlen, da sich dadurch die Zykluszeit verringert.
> Im Zweifel benutzen Sie den Kerntemperaturfühler, um sicherzustellen das die
geeignete Temperatur erreicht ist.
Anleitung zum Schockkühlen
Nahrungsmittel
Rind, Schwein,
Fleisch Lamm, Geflügel &
Hackfleisch
Fritiert, pochiert
oder gebacken
Fisch – Schellfisch,
Scholle, Lachs,
Kabeljaufilets etc.
Eintöpfe & Aufläufe,
Vorgefertigte
Lasagne, Risotto,
Gerichte
Shepherds Pie etc.
Gedünstetes
Gemüse & oder gebratenes
Hülsenfrüchte Gemüse, Reis &
Kartoffeln etc.
Gedünstetes oder
Obst
gebratenes Obst
Backwaren Kuchen
Feine
Pasteten
Backwaren
Fruchtbasierende
Nachspeisen Nachspeisen &
eibasierende Torten
Puddings & dichte
Andere
Nachspeisen wie
Nachspeisen
Käsekuchen
(Hinweis: Alle gelisteten Zeiten sollten als annähernden Wert verstanden werden. Sie hängen

Reinigung und Wartung

Wichtig: Vor der Reinigung sollte das Gerät in den Standby-Modus gebracht werden und
die Stromversorgung sollte unterbrochen sein. Stecken bzw. ziehen Sie den Netzstecker
nicht mit nassen Händen in die bzw. aus der Steckdose. Der Schrank sollte erst dann
wieder an die Stromversorgung angeschlossen und eingeschaltet werden, wenn die
Reinigung beendet ist.
Regelmäßige Wartung:
Beinhaltet Schockfrierprogramm
vom Typ, Gewicht und von der Anzahl ab).
Einfrierzeit
Hart (Hard)
Weich (Soft)
Hart (Hard)
Weich (Soft)
Weich (Soft)
Hart (Hard)
Hart (Hard)
Weich (Soft)
Hart (Hard)
Zeit zum
Schokfrieren
(Min.)
(Min.)
40 - 90 60 – 240
30 – 90 60 – 240
50 – 90 90 – 240
30 – 90 60 – 240
60 – 90 60 – 240
30 – 90 70 – 240
60 – 90 50 – 240
30 – 90 70 – 240
30 - 90 70 - 240
22