Napoleon Prestige PRO BIPRO825RBIP-3 Manual page 43

Tableau de cuisson à l'infrarouge
N415-0543 DEC 12.18
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Aliment Réglage des contrôles
Steak Réglage à « élevé » 2 min
1 po (2,54 cm)
d'épaisseur
Réglage à « élevé » 2 min
ensuite réglage à « moyen »
Réglage à « élevé » 2 min
ensuite réglage à « moyen »
Hambourgeois 1/2 po Réglage à « élevé » 2 min
(1,27 cm) d'épaisseur
Réglage à « élevé » 2 1/2 min
Réglage à « élevé » 3 min
Morceaux de poulet Réglage à « élevé » 2 min
ensuite réglage de « moyen-
bas » à « bas »
Côtelettes de porc
Côtes Réglage à « élevé » pendant
ensuite réglage à « bas »
pour terminer la cuisson
Côtelettes d'agneau Réglage à « élevé » pendant
ensuite réglage à « moyen »
pour terminer la cuisson
Saucisses « Moyen » - « bas »
Temps de
cuisson
4 min - Saignant
chaque côté
6 min - À point
chaque côté
8 min - Bien cuit
chaque côté
4 min - Saignant
chaque côté
5 min - À point
chaque côté
6 min - Bien cuit
chaque côté
20-25 min
chaque côté
« Moyen » 6 min chaque côté
20 min chaque
5 minutes côté
tournez souvent
15 min chaque
5 minutes côté
4-6 min
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Conseils pratiques
Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande
qui est marbrée. Le gras de la
viande agira comme un élément
attendrissant durant la cuisson et
gardera la viande plus juteuse.
Pour terminer la cuisson de vos
hambourgeois tous en même
temps, nous vous conseillons
de varier l'épaisseur de vos
boulettes. Pour ajouter une
saveur exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de bois à
saveur de hickory dans une pipe
à boucane de Napoléon.
L'articulation qui retient le pilon à
la cuisse doit être coupée au 3/4
à partir du côté sans peau afin
de permettre à la viande d'être
plus à plat sur la grille de cuisson.
Ceci permettra à la viande de
cuire de façon plus uniforme et
plus rapidement. Pour ajouter
une touche personnelle à votre
poulet, ajoutez des copeaux de
bois à saveur de mesquite dans
une pipe à boucane de Napoléon.
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes de porc plus épaisses
pour obtenir une viande plus
tendre.
Choisissez des côtes bien
charnues et maigres. Grillez
jusqu'à ce que la viande se
détache facilement des os.
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez des
côtelettes très épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille dans
la peau, sur la longueur de la
saucisse avant de faire griller.
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12/13/2018 10:20:01 AM
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