Hamilton Beach Stay or Go Manual page 41

TIPS TIL TILBEREDNING
• Det bedste resultat opnås ved at fylde inderskålen mindst halvt op.
Kontroller, om maden er færdig 1-2 timer før, der står i opskriften, hvis
inderskålen kun er halvt fyldt.
• Det er ikke nødvendigt at røre i maden ved tilberedning i en slow coo-
ker, og hvis glaslåget løftes medfører det stort varmetab, så tilbered-
ningstiden muligvis skal forlænges. Under tilberedning ved indstillin-
gen HIGH kan det dog være nødvendigt at røre i maden indimellem.
• Sørg for, at der er 5 cm mellem kanten og maden ved tilberedning af
suppe og gryderetter, så maden kan simre.
• I mange opskrifter står der, at maden skal koge en hel dag. Hvis der
ikke er tid til forberedelse om morgenen, kan det gøres aftenen før.
Læg alle ingredienserne i inderskålen, læg låget på, og stil den i fry-
seren. Sæt derefter ganske enkelt inderskålen i slow cookeren om
morgenen.
Tips om fødevaresikkerhed
• Brug ikke frosset, råt kød i slow cookeren. Optø kød og fjerkræ før tilbe-
redning i slow cookeren.
• Sæt IKKE hele inderskålen med rester i køleskabet, da de vil være for
længe om at køle ned. Fordel i stedet rester i mindre beholdere, og sæt
dem i køleskabet.
• Visse fødevarer er ikke egnede til lang tilberedning i en slow cooker.
Pasta, skaldyr, mælk, fløde og cremefraiche bør tilsættes to timer
før servering. Dåsemælk af typen evaporated milk eller koncentreret
suppe (condensed soup) er perfekt til brug i en slow cooker.
• Jo højere fedtindhold i kød, jo mindre væske skal der bruges. Ved til-
beredning af kød med højt fedtindhold kan der placeres tykke løgskiver
under kødet, så det ikke ligger (og koger) i fedt.
• Der fordamper meget lidt væske i en slow cooker. Reducer væske-
mængden i velkendte opskrifter til supper, gryderetter eller sovs. Hvis
retten bliver for tyk, kan der altid tilsættes mere væske senere.
• Ved tilberedning af gryderet med mange grønsager skal der være
væske for at undgå, at de svides på inderskålens sider.
• Ved tilberedning af mad med rodfrugter skal rodfrugterne lægges i
bunden af inderskålen.
• Lad aldrig kød, der har fået for lidt, eller råt kød ligge i slow cookeren
ved stuetemperatur. Når kød er lagt i inderskålen, skal det tilberedes
med det samme (medmindre der er gjort forberedelser aftenen før,
hvor inderskålen skal sættes i køleskabet).
41