Hamilton Beach Stay or Go Manual page 19

Tips för långkokning
• Kokaren ska vara fylld minst till hälften för bästa resultat. Om den bara
är halvfylld, kontrollera om rätten är klar en till två timmar tidigare än
receptet säger.
• Omrörning är inte nödvändigt vid långkokning och tas glaslocket bort
ges stora värmeförluster och tillagningstiden kan behöva förlängas.
Men om kokningen sker på HÖG vill du kanske röra om då och då.
• Vid tillagning av soppor eller grytor, lämna ett avstånd på 5 cm mellan
toppen av kokaren och maten så att receptet kan sjuda.
• Många recept kräver tillagning hela dagen. Om ditt morgonschema
inte tillåter tid till att förbereda ett recept, gör det kvällen innan.
Lägg alla ingredienser i en kokare, täck med lock och ställ i kylskåp
över natten. På morgonen kan kokaren sättas på långkokning.
Livsmedelssäkerhet
• Använd inte fryst, rått kött i långkokaren. Tina kött eller fågel innan till-
lagning i långkokare.
• När du sparar matrester, placera inte hela kokaren i kylskåpet eftersom
innehållet kommer att ta för lång tid att svalna. Dela istället upp matres-
terna i mindre behållare och placera dem i kylskåpet.
• Vissa livsmedel är inte lämpade för långsam tillagning i en långkokare.
Pasta, skaldjur, mjölk, grädde, eller gräddfil bör läggas i två timmar
före servering. Koncentrerad mjölk samt soppkoncentrat är perfekt för
långkokning
• Ju högre fetthalten av kött är, desto mindre vätska behövs. Om kött
med hög fetthalt tillagas, placera tjocka lökskivor under så köttet inte
kommer att ligga i (och tillagas i) fettet.
• Långkokare tillåter väldigt lite avdunstning. Om du gör din favoritsop-
pa, gryta eller sås bör du minska på mängden vätska i originalreceptet.
Om resultatet blir alltför tjockt kan vätska tillsättas senare.
• Om en grönsaksgryta tillagas kommer det att behövas vätska i receptet
för att förhindra att det bränns fast på sidorna av kokaren.
• Om receptet är med rotfrukter, placera rotfrukterna i botten av kokaren.
• Lämna aldrig ofärdigt eller rått kött stående i rumstemperatur i en lång-
kokare. När köttet placeras i kokaren bör det kokas omedelbart (om det
inte är en förberedelse för en långkokning kvällen innan, då kokaren ska
placeras i kylskåpet).
19