Consejos Para Ahumar - Weston SC87 Manual

CONSEJOS PARA AHUMAR

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El recipiente de cocción lenta es solo para cocción lenta y no debe usarse para ahumar.
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Cubra la tapa de la cámara de ahumar con papel de aluminio antes de ahumar para
facilitar la limpieza.
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Para agregar sabor y mantener las carnes húmedas, marine, añada salmuera o frote en
seco antes de ahumar.
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Al ahumar frutos secos o queso, agregue papel de aluminio a la rejilla para ahumar para
evitar que la comida se resbale al fondo o que los quesos goteen.
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No remoje las virutas de madera antes de ahumar. El remojo alargará el tiempo para que
las astillas de madera comiencen a humear.
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La carne debe colocarse con la grasa hacia arriba en la rejilla para ahumar y la carne hacia
abajo.
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Los alimentos más cercanos a la cámara de ahumar pueden quedar más oscuros en
comparación con otras áreas de alimentos en otras rejillas para ahumar.
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No abra la tapa mientras ahúma. Abrir la tapa permitirá que el humo se escape o cambie
el tiempo.
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No es necesario dar vuelta a los alimentos. Los alimentos deben ahumarse y/o cocinarse
de manera uniforme.
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Para obtener mejores costillas, retire la membrana delgada como papel en el lado del
hueso de las costillas. La membrana puede volverse dura y más difícil de comer.
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Para obtener mejores resultados, coloque los alimentos en la segunda rejilla si cocina
cantidades pequeñas, sin alimentos en la rejilla inferior.
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Si cocina en todas las rejillas, coloque los alimentos alrededor de la cámara de ahumar y
para obtener mejores resultados, no directamente sobre la cámara.
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