Recettes; Brioche Tressée; Crème Chocolat-Amaretto; Crème Au Chocolat - Silvercrest SHMS 300 C2 Operating Instructions Manual

Recettes

Brioche tressée
♦ 500 g de farine
♦ 60 g de beurre
♦ 60 g de sucre
♦ 7 g de sel
♦ 42 g de levure (1 cube de levure fraîche)
♦ 200 ml de lait
♦ 1 œuf
♦ 1 jaune d'œuf
♦ éventuellement un peu de sucre en grains
1) Mettez la levure dans un peu de lait tiède avec
le sucre.
2) Dès que la levure a un peu levé, mettez tous
les ingrédients dans le bol mélangeur 8.
3) Pétrissez bien les ingrédients avec les crochets
de pétrissage t.
4) Laissez reposer la pâte env. 20 minutes.
5) Façonnez ensuite la brioche tressée et laissez-la
reposer 30 minutes de plus.
6) Badigeonnez la brioche tressée d'un peu de
jaune d'œuf.
REMARQUE
► Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer
la brioche tressée d'un peu de sucre en grains.
7) Préchauffez le four à chaleur tournante à
200 °C et faites cuire la brioche tressée env.
25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
SHMS 300 C2
Crème chocolat-amaretto
♦ 500 ml de crème
♦ 500 ml de mascarpone
♦ 100 g de pâte chocolatée à tartiner
♦ 5 c. à soupe d'amaretto
♦ 1-2 c. à soupe de miel
1) Placez la crème et la mascarpone dans le
bol mélangeur 8 et mélangez-la avec les
fouets r.
2) Ajoutez au fur et à mesure l'amaretto, le miel
et la pâte à tartiner et mélangez bien le tout.
3) Versez la crème dans des coupes à dessert
et mettez-les au frais jusqu'à la dégustation.
Crème au chocolat
♦ 300 g de crème
♦ 200 g de chocolat noir
1) Faites chauffer la crème.
2) Cassez le chocolat en petits morceaux et
faites-le fondre dans la crème.
3) Laissez refroidir la pâte chocolat au réfrigéra-
teur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
4) Une fois la pâte froide et solide, fouettez-la
avec les fouets r jusqu'à ce qu'elle devienne
crémeuse.
REMARQUE
► Vous pouvez également utiliser la crème au
chocolat comme garniture pour un autre
gâteau.
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