Przegląd Elementów Obsługi / Zakres Dostawy; Co Warto Wiedzieć; Co Jeszcze Należy Rozważyć - Profi Cook PC-DR 1218 Instruction Manual

Przegląd elementów obsługi /
Zakres dostawy
1 Wyświetlacz
2 Obudowa
3 Uchwyt
4 Odpowietrzniki
5 Panel kontrolny:
Przycisk (wydłuża czas i podnosi temperaturę)
Przycisk (skraca czas i obniża temperaturę)
Przycisk TEMP / TIME (przełącza z temperatury na czas
i odwrotnie)
Przycisk (włączanie / wyłączanie urządzenia)
6 Sitka (6 sztuki)
7 Taca na okruchy
8 Taca z drobnymi oczkami
9 Drzwiczki
Co warto wiedzieć
Dehydratacja to metoda przechowywania żywności przez
długi czas.
Warzywa i produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają
dużo wody - z tej przyczyny mają krótką przydatność do
użycia. Woda to podstawa żywotności bakterii oraz innych
patogenów, takich jak grzyby. Poprzez usunięcie wody,
patogeny tracą swoją żywotność, co z kolei przedłuża przy-
datność produktów. Zaletą tej metody przechowywania jest:
Zachowanie witamin, minerałów oraz błonnika w żywności.
Wewnątrz dehydratora do żywności wentylator rozprowadza
podgrzane powietrze poprzez sitka. W ten sposób możliwe
jest przyspieszenie procesu dehydratacji w porównaniu
z suszeniem na otwartym powietrzu.
Można ustawić żądaną temperaturę w urządzeniu oraz
czas trwania procesu dehydratacji. Zakres temperatury:
35 °C - 75 °C, Minutnik: 0,5 - 24 godzin.
Można suszyć produkty używając jednej tacy sitowej lub
do sześciu tac sitowych jednocześnie. Jeśli chcesz suszyć
grubsze potrawy, nie używaj wszystkich tac sitowych.
Proszę pamiętać, że produkty żywnościowe suszone przez
Państwa w domu, przy pomocy opisywanego urządzenia
mogą wyglądać inaczej, niż produkty gotowe dostępne
w supermarkecie lub sklepie ze zdrową żywnością. Dzieje
się tak dlatego, że podczas suszenia produktów w suszarce
nie stosują Państwo żadnych sztucznych barwników ani
środków konserwujących.
Mogą Państwo również (częściowo) odwrócić proces
suszenia zanurzając suszone owoce lub warzywa po prostu
w zimnej wodzie lub gotując je (np. warzywa z zupy lub
grzyby).
Co jeszcze należy rozważyć?
• Nie używać mrożonej żywności. Zawierają zbyt wiele
wody.
48
PC-DR1218_IM
• Zawsze używaj świeżej żywności.
• Nieodpowiednie są też produkty przejrzałe lub z przegni-
łymi obszarami.
• Czy proces dehydratacji jednego rodzaju żywności ma
zakończyć się w tym samym czasie? W takim przypadku
kawałki mają być tak samo grube, aby mogły suszyć się
z tą sama prędkością.
• Ułożyć przygotowane kawałki na sitku w taki sposób, aby
nie nachodziły na siebie.
• Czas suszenia zależy od różnych czynników: wielkość,
stan kawałków, użyte ilości, temperatura ustawiona
w urządzeniu i temperatura otoczenia. Standardowe
wartości znaleźć można w tabeli na końcu rozdziału.
• Zakończenie procesu dehydratacji żywności widoczne
jest tylko częściowo. Zamiast oglądania wskazane jest
dotykanie żywności.
- Owoce, pod wpływem nacisku, nie mogą produkować
wody.
- Wysuszone owoce przypominają w dotyku skórę.
- Zioła natomiast kruszą się po przecieraniu.
- Na mięsie nie może być żadnych miękkich miejsc.
Jednakże podczas wyginania nie może pękać.
Owoce
• Zalecamy użycie dojrzałych owoców, ponieważ za-
wierają wysoki poziom naturalnego cukru. Niedojrzałe
owoce często są gorzkie po wysuszeniu.
• Dokładnie należy umyć i osuszyć owoce.
• W razie konieczności usunąć gniazdka, ziarna i wszelkie
przebarwienia.
• Owoce ze skórką naturalnie woskową, takie jak wino-
grona lub śliwki można blanszować w gotującej wodzie.
Skraca to czas dehydratacji.
• Większe owoce pokroić na grube kawałki (3 - 6 mm).
Średnie owoce przepołowić.
• Normalne jest, że jasne owoce, takie jak jabłka czy
banany, pod wpływem dehydratacji stają się ciemniejsze.
Można temu zapobiec poprzez wcześniejsze namocze-
nie kawałków owocu przez 2 minuty, w soku z cytryny
lub ananasa. Następnie dokładnie osuszyć owoce
w papierowych ręcznikach.
Warzywa
• Dokładnie umyć warzywa.
• Pokroić je na plastry lub kawałki o grubości 6 mm.
• Blanszować warzywa przez ok. 1 - 2 minuty w gotującej
wodzie. Potem zalecamy wstrząs poprzez umieszczenie
ich w lodowatej wodzie. W ten sposób zachowują kolor,
smak i strukturę.
• Następnie osuszyć dokładnie warzywa papierowym
ręcznikiem.
Ryba
• Po przygotowaniu do jedzenia rybę należy przekroić
wzdłuż.
09.12.20