Recettes; Porc Fumé Aux Choux De Bruxelles Et Aux Pommes De Terre; Filet De Saumon Aux Légumes Et Au Riz - Silvercrest SDG 800 B2 Operating Instructions Manual

9. Recettes

9.1 Porc fumé aux choux
de Bruxelles et aux
pommes de terre
Ingrédients :
• 500 g de choux de Bruxelles frais
• 500 g de pommes de terre fraîches,
épluchées et coupées en quatre
• 400 g de porc fumé, morceau entier
• Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
Temps de cuisson total : 45 minutes
1. Nettoyer les choux de Bruxelles et les
disposer dans le panier 3.
2. Éplucher les pommes de terre, les cou-
per en quatre et les disposer dans le
panier 2.
3. Disposer le porc fumé dans le panier
de cuisson à la vapeur 1 et démarrer la
cuisson.
4. Au bout de 5 à 10 minutes, ouvrir le
cuiseur vapeur et mettre en place le pa-
nier de cuisson à la vapeur 2. Pour-
suivre la cuisson.
5. 20 minutes après le début de cuisson,
ouvrir le cuiseur vapeur et mettre en
place le panier de cuisson à la
vapeur 3.
6. Poursuivre la cuisson jusqu'à écoule-
ment du temps total.
7. Saler légèrement les pommes de terre.
8. Assaisonner les choux de Bruxelles
avec le sel, le poivre et la noix de mus-
cade.
9. Préparez la sauce de votre choix et ser-
vez-celle-ci avec votre plat.
58
FR
9.2 Filet de saumon aux
légumes et au riz
Ingrédients pour 2 personnes :
• 300 g de filet de saumon
• 3 oignons cébettes
• 200 g de champignons
• 3 branches de céleri
• 2 carottes
• Gingembre frais
• Sauce soja, vinaigre, huile, poivre de
Cayenne et curry pour la marinade
• 200 g de riz
• Sel
Préparation :
1. Couper le filet de saumon en dés et le
verser dans un saladier.
2. Arroser de quelques gouttes de jus de
citron.
3. Parsemer légèrement de gingembre
frais râpé et saler légèrement.
4. Réserver jusqu'à la cuisson pour que
les épices s'infusent.
5. Nettoyer les oignons cébettes, les
champignons, le céleri et les carottes,
les couper en dés de tailles similaires et
les verser dans un saladier.
6. Préparer une marinade avec respecti-
vement 1 cuillère à soupe de soja, de
vinaigre et d'huile.
7. Assaisonner la marinade avec du
poivre de Cayenne, un peu de gingem-
bre râpé, une pincée de sel et du curry.
8. Arroser les légumes découpés en petits
morceaux de quelques gouttes de mari-
nade et laisser mariner 30 minutes mi-
nimum.
9. Mettez le riz et la quantité d'eau néces-
saire ainsi qu'une pincée de sel dans le
panier à riz 3.
10. Placez le panier à riz 3 dans le panier
de cuisson à la vapeur 1.
11. Choisissez le temps de cuisson corres-
pondant au riz cuisiné et démarrez la
cuisson.