Pâte; Marmelade - Stadler Form Baker One Instruction Manual And Recipes

2. Divisez la pâte en deux parties, roulez en forme de baguettes.
3. Saupoudrez de farine le plat. Mettez la pâte sur le plat, recouvrez avec
un couvercle et laissez lever la pâte encore une fois durant 45 minutes.
4. Foulez légèrement la pâte et cuisez la dans le four avec une température
de 220 °C durant 25-30 minutes, aspergeant d'eau chaque 5 minutes
pour obtenir une croûte croustillante.
Craquelins
Eau chaude
Huile végétale
Sel
Sucre
Farine de sortes dures de blé
Levain
Programme
Préparation:
1. Divisez la pâte en 10-12 morceaux et donnez la forme de craquelins.
2. Mettez les craquelins sur un plat beurré, recouvrez avec un couvercle et
laissez lever durant 20 minutes.
3. Plongez chaque craquelin dans de l'eau bouillante sucrée durant 1 mi-
nute.
4. Mettez les craquelins sur un plat beurré et cuisez dans un four avec une
température 220 °C durant 20 minutes. Tournez-les une fois durant la
cuisson.
Croissants
Lait
Œufs
Beurre
Sel
Sucre
Farine de boulangerie
Levain
Programme
Préparation:
1. Étalez la pâte en rectangle.
2. Mettez 250 g de beurre d'un côté du rectangle, pliez la pâte en deux en
recouvrant le beurre.
3. Étalez de nouveau la pâte en rectangle, pliez en deux et étalez.
4. Emballez la pâte dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur
durant 20 minutes.
5. Répétez l'étape 3 encore 4 fois.
6. Étalez la pâte en un rectangle long. Coupez la pâte en triangles et roulez
les triangles sous la forme de croissants. Laissez les croissants lever
durant 30 minutes.
7. Lubrifiez les croissants avec une glaçure œuf – lait et cuisez-les dans un
four avec une température de 200 °C durant 15-20 minutes.
1 ⅛ tasse
2 cuillères à café
2 cuillères à café
1 cuillères à soupe
4 tasses
1 cuillère à café
6 Pâte
1 tasse
1
25 g
1 ½ cuillère à café
4 cuillère à café
3 ½ tasse
1 ½ cuillère à café
6 Pâte
Cakes pour le thé
Eau chaude
Beurre ramollie
Sel
Sucre
Lait en poudre
Mélange d'épices de confiserie
Farine de boulangerie
Levain sec
Groseilles
Programme
Préparation:
1. Le mettez pas les groseilles dans le doseur avant le pétrissage de la
pâte.
2. Mélangez les groseilles dans la pâte manuellement après sa prépara-
tion.
3. Divisez la pâte en 8-10 morceaux, formez des cakes, mettez sur un plat
lubrifié avec du beurre et laissez lever durant 30 minutes.
4. Cuisez dans un four avec une température de 200 °C durant 15-20 mi-
nutes jusqu'à la couleur dorée – marron.
RECETTES pOUR LE pROGRAmmE DE pREpARATION
DE mARmELADE (7)
marmelade d'orange
Jus d'oranges
Zeste d'orange râpé
Sucre pour la conservation
Eau
Pectine, si nécessaire
Programme
Recommandations:
• Réchauffez les bocaux avant le remplissage.
• Si nécessaire, utilisez le programme de temps supplémentaire de prépa-
ration, jusqu'à obtenir la consistance nécessaire.
• Avant de verser la marmelade dans les bocaux, sortez du récipient de
travail la palette pour le pétrissage à l'aide des pinces.
• N'ouvrez pas le couvercle de la machine à pain durant le mélange de la

marmelade.

• Utilisez la pectine pour obtenir une consistance épaisse.
• La recette est prévue pour la préparation de marmelade afin de remplir
des bocaux d'un volume de 400 g.
1 tasse
50 gr.
1 cuillère à café
50 gr.
2 cuillères à soupe
1 cuillère à café
400 gr.
1 cuillère à café
²⁄₃ tasses
6 Pâte
3 moyens
2
1 tasse
1 cuillère à soupe
2 cuillères à café
7 Marmelade