Marmelade - Stadler Form Baker One Instruction Manual And Recipes

Bagel
Warmes Wasser
Pflanzenöl
Salz
Zucker
Hartweizenmehl
Hefe
Programm
Zubereitung:
1. Teilen Sie den Teig in 10-12 Teile und rollen Sie ihn in Form von Bagel.
2. Geben Sie die Bagel auf einnen befetteten Untersatz, decken Sie sie mit
einem Deckel zu und lassen Sie sie 20 Minuten lang aufgehen.
3. Tauchen Sie jedes Bagel in gesüßtes kochendes Wasser für 1 ein.
4. Legen Sie die Bagel auf ein befettetes Backblech und backe Sie sie 20
Minuten lang im Ofen bei 220 °C, einmal wenden.
Gipfel
Milch
Eier
Butter
Salz
Zucker
Brotbackmehl
Hefe
Programm
Zubereitung:
1. Rollen Sie den Teig rechteckig aus.
2. Legen Sie 250 g Butter auf eine Seite des Rechtecks, Falten Sie den Teig
einmal zusammen, indem Sie die Butter zudecken.
3. Rollen Sie den Teig wieder rechteckig aus, falten Sie ihn und rollen Sie
ihn wieder aus.
4. Rollen Sie den Teig in Lebensmittelfolie ein und legen Sie ihn für 20 Mi-
nuten in den Kühlschrank.
5. Wiederholen Sie Schritt 3 noch 4 Mal.
6. Rollen Sie den Teig in ein langes Rechteck aus. Schneiden Sie den Teig in
Dreiecke und rollen Sie die Dreiecke als Gipfel ein. Lassen Sie die Gipfel
30 Minuten lang aufgehen.
7. Bepinseln Sie die Gipfel mit Eier-Milch-Glasur und backen Sie die 15-20
Minuten im Ofen bei 200 °C.
Teekekse
Warmes Wasser
Weiche Butter
Salz
Zucker
1 ⅛ Tassen
2 TL
2 TL
1 EL
4 Tassen
1 TL
6 Teig
1 Tasse
1
25 g
1 ½ TL
4 TL
3 ½ Tassen
1 ½ TL
6 Teig
1 Tasse
50 g
1 TL
50 g
Pulvermilch
Backgewürzmischung
Brotbackmehl
Trockenhefe
Johannisbeeren
Programm
Zubereitung:
1. Geben Sie die Johannisbeeren nicht in die Dosiervorrichtung vor der
Teigknetung.
2. Mischen Sie die Johannisbeeren manuell zum Teig nach dessen Zube-
reitung.
3. Teilen Sie den Teig in 8-10 Teile, formen Sie Kekse, legen Sie sie auf
ein befettetes Backblech und lassen Sie sie 30 Minuten lang aufgehen.
4. Backen Sie die Kekse 15-20 Minuten im Ofen bei 200 °C, bis sie gold-
braun werden.
REZEpTE FÜR DAS pROGRAmm FÜR DIE ZUBEREITUNG
VON mARmELADE (7)
Orangenmarmelade
Orangensaft
Geriebene Orangenhaut
Konservierungszucker
Wasser
Pektin, falls erforderlich
Programm
Empfehlungen:
• Wärmen Sie die Glasdosen vor dem Befüllen auf.
• Benutzen Sie bei Bedarf das Programm für die zusätzliche Zubereitungs-
zeit, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.
• Bevor Sie die Marmelade in die Dosen füllen, nehmen Sie aus dem Teig-
und Brotbehälter den Knethaken mit einer Zange raus.
• Öffnen Sie den Deckel des Brotbackautomaten nicht, während die Mar-
melade umgerührt wird.
• Verwenden Sie Pektin, wenn Sie eine dickflüssige Konsistenz erhalten
wollen.
• Das Rezept ist für die zubereitung von Marmelade zum Befüllen einer
Dose von 400 g bestimmt.
marmelade aus Dosenorangen
Sevilla-Dosenorangen
Konservierungszucker
Wasser
Pektin, falls erforderlich
Programm
2 EL
1 TL
400 g
1 TL
²⁄₃ Tasse
6 Teig
3 mittelgroße
2
1 Tasse
1 EL
2 TL

7 Marmelade

1 Dose (850 g)
1,8 kg
425 ml
2 TL
7 Marmelade