Breville the Barista Pro BES878 Instruction Book page 41

RÉINITIALISER LES RÉGLAGES PAR
DÉFAUT
• Appuyez sur le sélecteur MENU pour entrer
dans le menu principal.
• Utilisez le sélecteur de QUANTITÉ DE
MOUTURE pour naviguer dans le menu et
sélectionnez RESET DEFAULTS (réinitialiser
les réglages).
• La machine bipera.
• Les fonctions QUANTITÉ DE MOUTURE,
FORMAT DU FILTRE, TEMPÉRATURE
D'ESPRESSO, 1 TASSE et 2 TASSES
retourneront aux réglages par défaut.
La machine retournera en mode de
fonctionnement. (PRÊT)
UTILISER LA SORTIE D'EAU CHAUDE
La fonction d'eau chaude peut être utilisée pour
préchauffer les tasses ou ajouter de l'eau chaude
manuellement.
Pour activer cette fonction, tournez le sélecteur
de VAPEUR à .
FASTER GRIND LOCK
PRE-INFUSE
POUR
HOPPER
HOT
DOUBLE
WATER
GRIND
SINGLE
SIZE
FLUSH
IN
AMOUNT
PROGRESS
DESCALE
RESET
DEFAULTS
SLOWER
PAUSED SEC CUSTOM
POUR
• L'écran ACL affichera que l'eau chaude (HOT
WATER) a été activée.
• Pour arrêter l'eau chaude, tournez le sélecteur
dans le centre, en position verticale.
• L'eau chaude s'arrêtera après 60 secondes,
mais le sélecteur doit être tourné
manuellement en position de veille (standby).
MOUSSER LE LAIT
Il est recommandé de purger la buse vapeur
avant de mousser le lait.
Placez la buse vapeur au-dessus du plateau
d'égouttage et tournez le sélecteur de vapeur
à . L'écran ACL affichera STEAM (vapeur)
lorsqu'elle sera activée. Pour arrêter la vapeur,
tournez le sélecteur de VAPEUR en position
initiale verticale.
Chaque marque ou type de lait ou substitut du
lait mousse différemment.
• Commencez par du lait frais et froid.
• Remplissez le pichet de lait entre les marques
MIN et MAX.
SHOT SHOT TEMP
HOTTER
COOLER
FILL
TANK
STEAM
MANUAL CUSTOM
• Relevez la buse vapeur et insérez-la dans le
pichet, à 1-2 cm en dessous de la surface du
lait, sur le côté droit du pichet, à la positon 3 h.
• Tournez le sélecteur de VAPEUR à .
• Gardez l'embout de la buse vapeur juste en
dessous de la surface du lait jusqu'à ce que le
lait tourbillonne en sens horaire, produisant un
vortex (tourbillon).
• Pendant que le lait tourbillonne, abaissez
lentement le pichet. L'embout de la buse
vapeur sera alors à la surface du lait et
commencera à y introduire de l'air.
• Brisez délicatement la surface du lait avec
l'embout pour faire tourbillonner le lait assez
rapidement.
• Gardez l'embout de la buse à la surface
ou légèrement sous la surface du lait, en
continuant de maintenir le vortex. Moussez
le lait jusqu'à ce que vous obteniez le volume
désiré.
• Soulevez le pichet pour abaisser l'embout sous
la surface tout en gardant le vortex. Le lait a
atteint la bonne température (140-149°F /
60-65°C) lorsque le pichet est trop chaud pour
lui toucher.
• Une fois la température atteinte, tournez le
sélecteur de VAPEUR en position initiale
verticale.
• Retirez la buse vapeur du pichet à lait.
• Essuyez la buse vapeur avec un chiffon propre
et humide, puis rabaissez-la au-dessus du
plateau d'égouttage.
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