Breville the Barista Pro BES878 Instruction Book page 38

TASSER LE CAFÉ MOULU
• Retirez le porte-filtre du support de mouture.
• Tapottez plusieurs fois le porte-filtre sur le
comptoir pour que le café se compacte et se
distribue uniformément dans le panier filtre.
• À l'aide du bourroir, tassez fermement la
mouture (avec environ 15-20 kg de pression).
La quantité de pression n'est pas aussi
importante que la pression uniforme appliquée
chaque fois.
• À titre informatif, le bord supérieur du dessus
métallique du bourroir doit être de niveau avec
le dessus du panier filtre APRÈS le tassage.
NOTE
Nous recommandons d'utiliser des grains de café
100% Arabica avec une «date de torréfaction»
inscrite sur le sac, et non une «date de
péremption» ou «date d'utilisation». Les grains
de café sont meilleurs s'ils sont consommés entre
5-20 jours de la «date de torréfaction». Du café
éventé peut s'écouler trop rapidement du porte-
filtre et avoir un goût amer et dilué.
ÉGALISER DE LA DOSE
L'outil de dosage de précision the Razor™ vous
permet d'égaliser la rondelle de café au niveau
requis pour obtenir une extraction homogène et
constante.
• Insérez l'outil de dosage the Razor™ dans le
panier filtre jusqu'à ce que les ailettes de l'outil
reposent sur le bord du panier. La lame de
l'outil de dosage doit traverser la surface du
café tassé.
• Faites tourner l'outil de dosage the Razor™ de
gauche à droite tout en maintenant le porte-
filtre en angle au-dessus d'un contenant de
marc de café pour éliminer l'excès de mouture.
Votre panier filtre contient maintenant la
bonne dose de café.
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• Pour assurer une bonne adhésion dans la tête
d'infusion, essuyez l'excès de café sur le bord
du panier filtre.
PURGER LA TÊTE D'INFUSION
Avant d'insérer le porte-filtre, faites passer un
peu d'eau dans la tête d'infusion en appuyant
sur la touche 1 TASSE. Cela stabilisera la
température avant l'extraction et préchauffera le
porte-filtre, assurant une température uniforme
de l'espresso.
INSÉRER LE PORTE-FILTRE
Placez le porte-filtre sous la tête d'infusion pour
que la poignée soit alignée avec la position
INSERT. Insérez le porte-filtre dans la tête
d'infusion et tournez la poignée vers le centre
jusqu'à ce vous sentiez une résistance.
LOCK TIGHT