Breville the Barista Pro BES878 Instruction Book page 37

LA MOUTURE
Lorsque vous broyez des grains de café, la taille
de la mouture doit être fine, mais pas trop, car
elle affectera le débit d'eau la traversant dans le
panier filtre, ainsi que le goût de l'espresso.
Si la mouture est trop fine (ressemble à de la
poudre et a une texture de farine lorsque pressée
entre les doigts), l'eau ne la traversera pas,
même sous pression. Il en résultera un espresso
SUREXTRAIT, foncé et amer.
Si la mouture est trop grossière, l'eau la
traversera trop rapidement dans le panier filtre.
Il en résultera un espresso SOUS-EXTRAIT,
incolore et insipide.
RÉGLER LA TAILLE DE LA MOUTURE
Cette machine dispose de 30 réglages de
mouture. La taille sélectionnée est affichée sur
l'écran ACL. La taille par défaut est 15.
Lorsque vous ajustez la taille de la mouture, une
barre apparaître sur l'écran ACL indiquant un
écoulement plus rapide ou plus lent.
FASTER GRIND LOCK
PRE-INFUSE
POUR
HOPPER
HOT
DOUBLE
WATER
GRIND
SINGLE
SIZE
FLUSH
IN
AMOUNT
DESCALE PROGRESS
RESET
DEFAULTS
SLOWER
PAUSED SEC CUSTOM
POUR
Pour ajuster la taille de la mouture, utilisez le
sélecteur sur la gauche de la machine.
COARSER
SHOT SHOT TEMP
HOTTER
COOLER
FILL
TANK
STEAM
MANUAL CUSTOM
FINER
DOSAGE DU CAFÉ
• Remplissez la trémie de grains de café frais.
• Insérez le panier filtre requis dans le porte-filtre.
• Placez le porte-filtre dans le support de mouture.
• Si nécessaire, appuyez sur la touche FORMAT
DE FILTRE pour sélectionner le panier filtre,
simple ou double.
• S'il le faut, tournez le sélecteur de QUANTITÉ DE
MOUTURE pour changer la durée de broyage
: sens horaire pour augmenter la durée et sens
anti-horaire pour la diminuer.
NOTE
Le temps de broyage par défaut est de 9.5 secondes
pour un filtre de 1 TASSE et de 13 secondes pour
un filtre de 2 TASSES.
Poussez et relâchez le porte-filtre pour activer le
dosage automatique. L'écran ACL affichera le
panier filtre se remplissant.
FASTER GRIND LOCK
POUR
HOPPER
DOUBLE
WATER
GRIND
SINGLE
SIZE
FLUSH
IN
AMOUNT
PROGRESS
DESCALE
RESET
DEFAULTS
SLOWER
PAUSED SEC CUSTOM
POUR
• Si vous désirez faire une pause durant le broyage,
poussez à nouveau le porte-filtre. L'écran ACL
affichera PAUSE. La pause durera 10 secondes
avant que la machine retourne en mode de
fonctionnement (PRÊT).
• Appuyez et relâchez le porte-filtre pour reprendre
le broyage.
NOTE
Il est normal que le porte-filtre semble trop rempli
de café moulu.
DOSAGE MANUEL
Pour doser manuellement le café, appuyez et
maintenez enfoncé le porte-filtre dans le support
de mouture jusqu'à ce que la quantité de mouture
désirée soit dosée. Pour arrêter le broyage, relâchez
le porte-filtre.
Le compte progressif s'activera, affichant le temps
de broyage.
SHOT SHOT TEMP
PRE-INFUSE
HOTTER
HOT
COOLER
FILL
TANK
STEAM
MANUAL CUSTOM
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