Bourgeat BAIN-MARIE Quick Start Manual page 9

USO
y Este aparato sirve para mantener la temperatura de los alimentos al baño maría y no se puede utilizar para
calentar o cocinar.
y Según la reglamentación en vigor, los alimentos introducidos al baño maría deben mantener una tempera-
tura superior a 63°C.
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
L x A x Alt mm
Peso neto
Carga máx.
Potencia
Amperaje
Tensión
IP (Indice de protección)
Marcado CE. Esto baño-maría está en conformidad con las normas NF EN60335.1 y EN 60335.2.50.
Cuba para una cubeta GN1/1 H 200mm como máximo o para otras cubetas que no excedan esa altura.
y Dimensiones de las aberturas de empotramiento :
- depósito: 353 ± 1mm x 580 ± 1mm.
- caja de mando: 117 ± 1mm x 120 ± 1mm. Fijación de la caja mediante dos tornillos con un diámetro de 5
mm no suministrados.
- desviación máxima de la caja de mando en relación con el depósito : 800 mm.
CONEXIÓN ELÉCTRICA
y Cable H05RNF con enchufe de conexión provisto con el aparato, de sección 1mm², 2 fases + tierra.
y Tensión 230V monofásica 50/60 Hz.
y El aparato deberá enchufarse a una toma hembra monofásica 10/16 Amperios con Tierra, y se conectará bajo
la dependencia de un dispositivo diferencial de alta sensibilidad y protegido de las sobre-intensidades.
y Antes de cualquier conexión o desconexión del aparato, asegurarse de que el interruptor general situado en
el lado izquierdo del aparato está apagado y en posición 0.
y No se puede enchufar el aparato a una toma monofásica. Cualquier modificación no sería responsabilidad
nuestra.
CONEXIÓN DE LA EVACUACIÓN DE AGUA
y Instalar un tubo de evacuación con un empalme 3/4'' hembra en la válvula situada en el depósito.
PUESTA EN FUNCIONAMIENTO
y Asegurarse de que la válvula de vaciado está cerrada y el interruptor general en "0".
y Llenar con agua caliente el depósito hasta la raya situada en una de las paredes verticales del depósito:
- raya inferior para el uso con recipientes gastrónomo de una altura de 200mm.
- raya superior para el uso con recipientes gastrónomo de una altura inferior a 200mm.
y Poner la tapa al depósito para calentar el agua rápidamente.
y Poner el interruptor en "1".
y El termostato permite ajustar la temperatura del agua. Para mantener los alimentos por encima de 63°C,
ajustar el termostato en 100°C.
y El agua deberá precalentarse a 90°C mínimo antes de introducir los alimentos.
VACIADO DEL DEPÓSITO
y Abrir la válvula. Atención la temperatura del agua es de 90/100°C.
CAUSAS DE NO FUNCIONAMIENTO
y A la puesta en tensión, nada se enciende:
- comprobar la alimentación eléctrica.
y El agua del depósito no calienta:
- comprobar el ajuste del termostato.
- el termostato de seguridad ha cortado el aparato. Contactar con el vendedor.
y Para cualquier otra avería, contactar con el vendedor.
ESPAÑOL
600 x 380 x 360
13 kg
30 kg
700 W
3 A
230 V monofásico 50/60Hz
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