Bourgeat BAIN-MARIE Quick Start Manual page 11

UTILIZZAZIONE
y Questo apparecchio serve a mantenere la temperatura degli alimenti tramite bagnomaria, e non può essere
utilizzato per raffreddare o per cuocere.
y Secondo la regolamentazione in vigore, gli alimenti messi nel bagnomaria devono avere una temperatura
superiore a 63°C.
DATI TECNICI
L x l x H mm
Peso netto
Capacità massima
Potenza
Amperaggio
Tensione
IP (Indice di protezione)
Marchio CEE. Conforme alle norme NF EN60335.1, EN 60335.2.50. Serbatoio per 1 vaschetta GN 1/1 H
massima 200mm
y Dimensioni delle aperture d'incastro :
- vaschetta: 353 ± 1mm x 580 ± 1mm.
- scatola di comando: 117 ± 1mm x 120 ± 1mm. Fissaggio della scatola tramite due viti di 5mm di diametro
non fornite.
- sfalsamento massimo della scatola di comando rispetto alla vaschetta: 800 mm.
COLLEGAMENTO ELETTRICO
y Cavo H05RNF con spina di raccordo fornito con l'apparecchio, con una sezione di 1mm², 2 fasi + terra.
y Tensione 230V monofase 50/60 Hz.
y L'apparecchio deve essere collegato ad una presa femmina monofase 10/16 Ampere con terra ed il suo colle-
gamento dipenderà da un dispositivo differenziale alta sensibilità e protetto dalle sovraintensità.
y Prima di collegate o staccare l'apparecchio, verificare che l'interruttore generale situato sul lato sinistro
dell'apparecchio sia spento in posizione 0 .
y L'apparecchio non può essere collegato senza la presa monofase. Qualsiasi modifica esonorerà la nostra
responsabilità.
COLLEGAMENTO D'EVACUAZIONE DELL'ACQUA
y Installare un tubo di evacuazione con un raccordo 3/4'' femmina sulla valvola situata sotto alla vaschetta.
MESSA IN FUNZIONE
y Verificare che la valvola di scarico sia chiusa e l'interruttore generale su "0».
y Riempire d'acqua calda la vaschetta fino al trattino situato su una delle sue pareti verticali:
- trattino inferiore per l'utilizzazione con dei contenitori gastronorm alti 200mm.
- trattino superiore per l'utilizzazione con dei contenitori gastronorm alti meno di 200mm.
y Per riscaldare l'acqua più rapidamente mettere un coperchio sulla vaschetta.
y Posizionare l'interruttore su "1».
y Il termostato permette di regolare la temperatura dell'acqua. Per mantenere gli alimenti sopra ai 63°C,
regolare il termostato a 100°C.
y Prima di mettere gli alimenti l'acqua deve essere riscaldata a 90°C minimo.
SCARICARE LA VASCHETTA
y Aprire la valvola. Attenzione la temperatura dell'acqua è a 90/100°C.
CAUSE DI NON FUNZIONAMENTO
y Alla messa in tensione, non si accende niente :
- verificare l'alimentazione elettrica.
y L'acqua della vaschetta non si riscalda :
- verificare la regolazione del termostato.
- il termostato di sicurezza ha interrotto l'apparecchio. Contattare il rivenditore.
y Per qualsiasi altro guasto contattare il rivenditore.
ITALIANO
600 x 380 x 360
13 kg
30 kg
700 W
3 A
230 V monofasica 50/60Hz
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