Bourgeat BAIN-MARIE Quick Start Manual page 7

BENUTZUNG
y Dieses Gerät dient zum Warmhalten von Speisen im Wasserbad und kann nicht zum Aufwärmen oder Garen
eingesetzt werden.
y Unter Berücksichtigung der jeweils geltenden Bestimmungen müssen die im Wasserbad eingesetzten Spei-
sen eine Temperatur über 63°C aufweisen.
TECHNISCHE DATEN
L x B x H mm
Leergewicht
Höchstbelastung
Leistung
Absicherung
Spannung
IP (Schutzindex)
CE-Markierung. Diese Wasserbäder entsprechen den Normen NF EN60335.1 und EN 60335.2.50.
Wanne für 1 Behälter GN1/1 max. 200 mm oder Mehrzweckbehälter.
y Abmessungen der Einbauöffnungen :
- Wanne: 353 ± 1 mm x 580 ± 1 mm.
- Bedienkasten: 117 ± 1 mm x 120 ± 1 mm. Befestigung des Kastens mit zwei Schrauben Durchmesser 5mm,
nicht mitgeliefert. Maximaler Überstand des Bedienkastens im Vergleich zur Wanne: 800 mm.
ELEKTRISCHER ANSCHLUSS
y Stromkabel H05RNF mit Anschlussstecker, Kabelquerschnitt 1mm², 2 Phasen + Erde. Mit dem Gerät geliefert.
y Spannung 230V, Einphasenstrom 50/60 Hz.
y Der Geräteanschluss an das Stromnetz hat über eine Einphasenstrom-Steckdose 10/16 Ampere mit Erdung
zu erfolgen. Der Anschluss muss eine Fehlerstrom-Schutzeinrichtung hoher Empfindlichkeit besitzen und
gegen Überspannung geschützt sein.
y Bevor das Gerät an den Netzstrom angeschlossen oder von diesem abgetrennt wird, sicherstellen, dass der
Hauptschalter auf der linken Geräteseite ausgeschaltet ist und auf "0» steht.
y Das Gerät kann ohne den Einphasenstecker nicht angeschlossen werden. Jede Veränderung befreit uns von
unserer Haftungsverantwortung.
ANSCHLUSS DES WASSERABFLUSSES
y Einen Ablaufschlauch mit einer 3/4"-Anschlussmuffe an den Abflusshahn unter der Wanne anschließen.
INBETRIEBNAHME
y Sicherstellen, dass der Abflusshahn geschlossen ist und der Hauptschalter auf "0» steht.
y Die Wanne bis zur Füllhöhenmarkierung auf einer der senkrechten Wannenwandungen mit heißem Wasser füllen :
- untere Füllhöhenmarkierung für den Gebrauch von 200mm hohen Gastronorm-Schalen.
- obere Füllhöhenmarkierung für den Gebrauch von Gastronorm-Schalen unter 200 mm.
y Die Wanne abdecken, um das Wasser schneller zu erhitzen.
y Den Schalter auf "1» stellen.
y Das Thermostat dient zum Einstellen der Wassertemperatur. Um Speisen auf einer Temperatur über 63°C
zu halten, stellen Sie das Thermostat auf 100°C.
y Bevor Speisen eingefüllt werden, muss das Wasser auf mindestens 90°C vorgeheizt sein.
WANNE ENTLEEREN
y Den Abflusshahn öffnen. Achtung: Das Wasser kann sehr heiß sein, 90/100°C.
STÖRUNGSURSACHEN
y Das Gerät steht unter Spannung, aber nichts geht an:
- die elektrische Stromversorgung überprüfen.
y Das Wasser in der Wanne wird nicht warm:
- die Thermostateinstellung überprüfen.
- das Sicherheitsthermostat hat das Gerät abgeschaltet. Wenden Sie sich an Ihren Händler.
y Wenden Sie sich für alle sonstigen Störungen an Ihren Händler.
DEUTSCH
600 x 380 x 360
13 kg
30 kg
700 W
3 A
230 V einphasig 50/60Hz
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