Bourgeat BAIN-MARIE Quick Start Manual page 3

UTILISATION
y Cet appareil sert au maintien en température des aliments par bain-marie, et ne peut pas être utilisé pour
du réchauffage ou de la cuisson.
y Suivant la réglementation en vigueur, les aliments placés dans le bain-marie doivent afficher une tempéra-
ture supérieure à 63°C.
DESCRIPTIF TECHNIQUE
L x l x H mm
Poids à vide
Charge maxi
Puissance
Ampérage
Tension
IP Indice de protection
Marquage CE. Ce bain-marie est conforme aux normes NF EN60335.1 et EN 60335.2.50. Cuve pour 1 bac
GN1/1 H 200mm maxi ou sous multiple.
y Dimensions des ouvertures d'encastrement :
- cuve : 353 ± 1mm x 580 ± 1mm.
- boitier de commande : 117 ± 1mm x 120 ± 1mm. Fixation du boitier par deux vis de diamètre 5mm non
fournies.
- déport maximum du boitier de commande par rapport à la cuve : 800 mm.
BRANCHEMENT ELECTRIQUE
y Câble H05RNF avec fiche de raccordement fourni avec l'appareil, de section 1mm², 2 phases + terre.
y Tension 230V monophasée 50/60 Hz.
y L'appareil doit se connecter sur une prise femelle monophasée 10/16 Ampères avec Terre, et sera raccordé
sous la dépendance d'un dispositif différentiel haute sensibilité et protégé contre les surintensités.
y Avant tout branchement ou débranchement de l'appareil, s'assurer que l'interrupteur général situé sur le
côté gauche de l'appareil est éteint et en position 0.
y L'appareil ne peut être branché sans la prise monophasée. Toute modification dégagera notre responsabilité.
RACCORDEMENT DE L'EVACUATION D'EAU
y Installer un tuyau d'évacuation avec un raccord 3/4'' femelle sur la vanne située sous la cuve.
MISE EN FONCTIONNEMENT
y S'assurer que la vanne de vidange est fermée et l'interrupteur général sur «0».
y Remplir d'eau chaude la cuve jusqu'au trait situé sur une des parois verticales de la cuve :
- trait inférieur pour l'utilisation avec des bacs gastronorme de hauteur 200mm.
- trait supérieur pour l'utilisation avec des bacs gastronorme de hauteur inférieure à 200mm.
y Mettre un couvercle sur la cuve pour réchauffer l'eau plus rapidement.
y Mettre l'interrupteur sur «1».
y Le thermostat permet de régler la température de l'eau. Pour maintenir les aliments au dessus de 63°C,
régler le thermostat à 100°C.
y L'eau doit être préchauffée à 90°C minimum avant de placer les aliments.
VIDANGE DE LA CUVE
y Ouvrir la vanne. Attention la température de l'eau est de 90/100°C.
CAUSES DE NON FONCTIONNEMENT
y A la mise sous tension, rien ne s'allume :
- vérifier l'alimentation électrique.
y L'eau de la cuve ne chauffe pas :
- vérifier le réglage du thermostat.
- le thermostat de sécurité a coupé l'appareil. Contacter votre revendeur.
y Pour toute autre panne, contacter votre revendeur.
FRANçAIS
600 x 380 x 360
13 kg
30 kg
700 W
3 A
230 V monophasé 50/60Hz
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