Fonctions Du Four - Dacor DOB30P977S Series User Manual

Utilisation du four

Fonctions du four

BAKE (Cuisson), BROIL (Grill), CONV BAKE (Cuisson par convection), CONV ROAST (Rôtissage
par convection), PURE CONV (Convection standard), STEAM BAKE (Cuisson vapeur),
STEAM ROAST (Rôtissage vapeur), STEAM PROOF (Levage à la vapeur), DEHYDRATE
(Déshydratation), CHEF MODE (Mode chef), CLEAN (Nettoyage)
Mode de cuisson
Mode Unique
Tournez le bouton Mode four pour sélectionner le mode de cuisson. Réglez la température à
l'aide du bouton Température, du pavé numérique ou de la molette de sélection. Reportez-vous
à la section Réglage de la température aux pages 20 et 21, ainsi qu'aux Instructions de cuisson
de base et de cuisson au gril en page 29.
Mode
Cuisson 175 °F (80 °C) - 550 °F (285 °C)
Gril
Cuisson par convection 175 °F (80 °C) - 550 °F (285 °C)
Rôtissage par convection 175 °F (80 °C) - 550 °F (285 °C)
Convection standard 175 °F (80 °C) - 550 °F (285 °C)
Cuisson vapeur 230 °F (110 °C) - 550 °F (285 °C)
Rôtissage vapeur 230 °F (110 °C) - 550 °F (285 °C)
Levage à la vapeur 95 °F (35 °C) - 105 °F (40 °C)
Déshydratation 100 °F (40 °C) - 225 °F (105 °C)
26 Français
DOB30P977S_AA_DG68-01312A-00_EN+MES+CFR.indb 26
Fonctions du four
Plage de température Temp probe InstantHeat™
O
FAIBLE / ÉLEVÉE -
O
O
O
O
O
-
-
O = Disponible - = Non Disponible
Mode
• La fonction Cuisson est utilisée pour faire cuire des gâteaux, des cookies et
des ragoûts. Faites toujours préchauffer le four d'abord.
• Les températures et les temps de cuisson varient en fonction des
ingrédients, ainsi que de la taille et de la forme du plat de cuisson utilisé.
• Les revêtements sombres ou antiadhésifs peuvent permettre de cuire les
Cuisson
aliments plus rapidement avec plus de brunissement.
REMARQUE
Pour des raisons de performance, le ventilateur de convection peut s'allumer ou
s'éteindre durant la cuisson.
• La cuisson au gril est une méthode de cuisson des morceaux de viande
tendres utilisant la chaleur directe sous le gril du four.
• La chaleur élevée permet de cuire plus rapidement et permet de brunir les
aliments. Le mode de cuisson au gril est le mode le plus adapté aux viandes,
Gril
aux poissons et à la volaille d'une épaisseur maximale de 1 pouce.
• Préchauffez toujours le four pendant 5 minutes avant une cuisson au gril.
• Reportez-vous à la section Guide de recommandations concernant la cuisson
-
au gril, commençant en page 28.
-
• La fonction Cuisson par convection utilise un ventilateur pour faire circuler
O
la chaleur de façon homogène et continue dans le four.
O
Cuisson par • Cette distribution efficace de la chaleur vous permet d'obtenir une cuisson
convection homogène et excellente lorsque vous utilisez plusieurs grilles dans le même
-
temps.
-
• Les pains et pâtisseries dorent plus uniformément.
-
• La fonction Rôtissage par convection est conseillée pour la cuisson de
-
morceaux de viande très tendres qu'il faut préparer sans couvrir. Le
ventilateur de convection distribue l'air chauffé de manière uniforme sur la
-
Rôtissage par nourriture et autour.
convection • La viande et la volaille sont dorées de toute part, comme après une cuisson
en rôtissoire.
• L'air chauffé se mélange rapidement au jus pour une cuisson moelleuse et
tendre du morceau tout en dorant parfaitement l'extérieur.
Instruction
2020-07-07 5:27:07