Uso Previsto De La Máquina; Descripción Técnica - Conti LT 5 Instruction Manual

ESPAÑOL
USO PREVISTO DE LA MÁQUINA
USO CORRECTO DE LA MÁQUINA
La máquina está diseñada para ser utilizada por personal cualificado en la producción y manipulación de
harinas y masas; en particular, en talleres de repostería y panificación.
Se trata de una máquina amasadora planetaria para amasar y mezclar cualquier tipo de masa de repostería
(cremas, nata, masa, etc.). El amasado se obtiene mediante el uso de herramientas intercambiables
suministradas de serie, que giran en forma planetaria y tienen diferentes formas, con diferentes modos de
uso.
POTENCIA DE LA MÁQUINA
El motor y la transmisión de engranajes en baño de aceite garantizan una elevada potencia de la máquina, con
la posibilidad de funcionar incluso con la cuba llena.
Por el contrario, para elaborar masas para pan, pizza o similares, no se debe superar 1/3 (un tercio) de la
capacidad de la cuba, con una relación de agua/harina del 50 %.
Respete siempre los datos indicados en la tabla DOSIS RECOMENDADAS (fig. 5).
USO INCORRECTO DE LA MÁQUINA
La máquina ha sido proyectada solo para el uso descrito en los párrafos anteriores.
Cualquier otro uso puede provocar daños a la máquina y/o generar situaciones de peligro de las que el
fabricante no puede ser considerado responsable.
En particular, no está permitido elaborar ningún tipo de material (alimentario o no) que no responda a los
requisitos descritos.
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Todos los datos técnicos están indicados en la tabla de la fig. 6.
OBJETIVO
Mezcla, bate y amalgama ingredientes para obtener masas de repostería y pequeñas masas de panificación.
CICLO DE TRABAJO
Carga de los ingredientes: Es realizada manualmente por el operador, que introduce los ingredientes en la
cubeta.
Descarga de la masa: Es realizada manualmente por el operador, que toma la cubeta y deposita la masa en el
lugar previsto.
Conducción. Las operaciones encomendadas al personal durante el uso normal de la máquina son las
siguientes: puesta en funcionamiento, regulación, carga, descarga y parada, en un proceso que puede ser
automático o manual.
CONSTRUCCIÓN
Estructura portante: Sostiene todas las partes que intervienen en la elaboración de la masa.
Motorización: Mediante el acoplamiento de la correa, las poleas y los engranajes engrasados, proporciona el
movimiento giratorio al grupo de mezcla.
Grupo de mezcla: Conjunto de componentes de contención y mezcla que intervienen directamente en la
elaboración de la masa.
Soporte de la cubeta: Sistema de soporte y fijación de la cubeta, para las operaciones de carga y descarga de
los ingredientes.
Instalación eléctrica: Cuadro principal de derivación y distribución de energía eléctrica.
Cuadro de mandos: Cuadro de control, regulación y mando de la producción.
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