Uso Previsto Della Macchina; Descrizione Tecnica - Conti LT 5 Instruction Manual

ITALIANO

USO PREVISTO DELLA MACCHINA

USO CORRETTO DELLA MACCHINA
La macchina è destinata all'uso da parte di personale qualificato alla produzione ed alla manipolazione di
farine e paste, tra cui in particolare i laboratori di pasticceria e panificazione.
La presente macchina è una macchina impastatrice planetaria: serve, cioè, ad impastare e mescolare qualsiasi
tipo di impasto per pasticceria (creme, panna, pasta, ecc..). L'effetto di impasto è ottenuto tramite l'uso di
utensili intercambiabili forniti di serie che agiscono ruotando in modo planetario ed hanno diverse forme e di
conseguenza diverse modalità di impiego.
POTENZIALITÀ DELLA MACCHINA
Il motore e la trasmissione ad ingranaggi a bagno d'olio permettono una potenzialità massima della macchina
con la possibilità di lavorare anche a vasca piena per mescolare.
Se invece si tratta di fare impasti per pane, pizza o simile è necessario non superare mai 1/3 (un terzo) della
capacità della vasca e con un rapporto di acqua/farina del 50 %.
Rispettare in ogni caso i dati indicati nella tabella DOSI CONSIGLIATE FIG. 5.
USO SCORRETTO DELLA MACCHINA
La macchina è stata progettata solo per l'uso previsto descritto nei paragrafi precedenti.
Ogni altro uso può provocare danni alla macchina e/o condurre a situazioni di pericolo di cui il fabbricante non
può essere ritenuto responsabile.
In particolare non è consentito lavorare altri tipi di materiali (alimentari o meno) che non corrispondano ai
requisiti sopra descritti.

DESCRIZIONE TECNICA

Tutti i dati tecnici sono indicati nella tabella FIG. 6.
SCOPO
Mescola, sbatte e amalgama ingredienti al fine di ottenere impasti per pasticceria e piccoli impasti per
panificazione.
CICLO DI LAVORO
Carico ingredienti: Effettuato manualmente dall'operatore che introduce gli ingredienti nella bacinella.
Scarico impasto: Effettuato manualmente dall'operatore che preleva la bacinella e deposita l'impasto in
apposito sito.
Conduzione: Le operazioni affidate al personale durante il normale uso della macchina sono: messa in
servizio, regolazione, carico, scarico ed arresto su un processo che può essere automatico o manuale.
COSTRUZIONE
Struttura portante: Sostiene tutte le parti che concorrono alla lavorazione dell'impasto.
Motorizzazione: Fornisce tramite accoppiamento cinghia, pulegge e ingranaggi a grasso, il moto rotatorio al
gruppo di mescolazione.
Gruppo di mescolazione: Insieme delle parti di contenimento e di mescolazione direttamente coinvolte nella
lavorazione dell'impasto.
Supporto bacinella: Sistema di sostegno e posizionamento della bacinella, per le operazioni di carico scarico
degli ingredienti.
Impianto elettrico: Quadro principale di derivazione e distribuzione energia elettrica.
Quadro comandi: Quadro di controllo, impostazione e comando della produzione.
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