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PIZZA
D O U G H
( p â t e )
MARGHERITA
PRÉPARATION : 20 MINUTES | ÉLÉVATION : 1 HEURE | CUISSON : 15–20 MINUTES
CONTENANT : BOL PRECISION PROCESSOR™ | DONNE : 2 PIZZA DE 25 CM
INGRÉDIENTS
PÂTE
1 paquet (2
/
de cuillères à thé) de levure sèche
1
4
active
1
/
cuillères à thé de sucre granulé
1
2
275 ml d'eau chaude
550 g de farine tout usage
1 cuillère à thé de sel casher
125 ml d'huile d'olive extra-vierge
GARNITURES
120 g de sauce à pizza
75 g de mozzarella frais, coupé en
morceaux de 1 cm
2 tomates Roma, coupées en fines tranches
Sel casher, au goût
Poivre noir moulu, au goût
10 g de feuilles de basilic frais, pour la garniture
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INSTRUCTIONS
1 Pour faire la pâte, mélangez la levure,
le sucre et l'eau chaude dans un petit
bol et mettre de côté jusqu'à ce que
le tout soit mousseux, pendant environ
5 minutes.
2 Positionnez la lame à pâte dans le bol
Precision Processor, puis ajoutez le
mélange de farine, de sel, d'huile d'olive
et de levure.
3 Sélectionnez DOUGH (pâte) pendant
30 secondes, ou jusqu'à ce qu'une boule
de pâte se forme.
4 Mettez la boule de pâte dans un
bol légèrement huilé et recouvrez
légèrement avec de la pellicule en
plastique. Laissez lever quelque part de
chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que
le volume de la boule de pâte ait doublé.
5 Une fois la pâte levée, faites chauffer le
four à 205 °C (400 °F).
6 Coupez la boule de pâte en deux.
Déroulez-en la moitié en un disque
de 25 cm et mettez-le sur une plaque
légèrement huilée. Faites-en de même
pour l'autre moitié.
7 Recouvrez chaque pâte déroulée de
60 g de sauce, l'étendant en une couche
mince et uniforme. Saupoudrez chacune
de fromage mozzarella puis décorez de
tomates. Saupoudrez de sel et de poivre
au goût.
8 Faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou
jusqu'à ce que la croûte soit dorée et
complètement cuite. Garnissez de basilic
frais.
BISCUITS À L'AVOINE
ET AUX CANNEBERGES
PRÉPARATION : 10 MINUTES | CUISSON : 10–12 MINUTES
CONTENANT : BOL PRECISION PROCESSOR™ | DONNE : 16 BISCUITS
INGRÉDIENTS
125 ml d'huile de noix de coco
1 œuf
/
cuillère à soupe d'extrait de vanille
1
2
65 g de cassonade bien tassée
75 g de sucre granulé
175 g de mélange de farine tout usage sans gluten
55 g d'amandes moulues
20 g de noix de coco râpée
50 g d'avoine sans gluten
½ cuillère à soupe de bicarbonate de sodium
1 cuillère à soupe de sel de mer
/
cuillère à soupe de cannelle moulue
1
2
60 g de canneberges séchées
D O U G H
S M O O T H I E
( p â t e )
INSTRUCTIONS
1 Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
À l'aide de la lame à pâte, ajoutez
l'huile de noix de coco, l'œuf, la vanille,
la cassonade et le sucre granulé dans
le bol du robot culinaire. Allumez
l'appareil et appuyez sur PULSE
(impulsion) trois fois. Sélectionnez
LOW (bas) et mélangez pendant
15 secondes. Grattez les parois.
2 Dans un bol de grosseur moyenne,
combinez la farine, les amandes
moulues, les flocons d'avoine, la noix
de coco, le bicarbonate de sodium,
le sel et la cannelle, puis mélangez
pour combiner les ingrédients.
Ajoutez la moitié du mélange des
ingrédients secs dans le bol du robot
culinaire. Appuyez 3 fois sur PULSE
(impulsion), sélectionnez LOW (faible)
et mélangez pendant 10 secondes.
Grattez les parois, puis ajoutez le reste
des ingrédients secs. Sélectionnez
LOW (faible) et continuez à mélanger
pendant 15 secondes supplémentaires
jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3 Ajoutez les canneberges dans le bol du
robot culinaire et appuyez sur PULSE
(impulsion) 10 fois, jusqu'à ce que les
canneberges soient uniformément
réparties dans la pâte.
4 Déposez la pâte à biscuits, de la taille
d'une cuillère à soupe, sur des plaques
à pâtisserie recouvertes de papier
parchemin, à environ 5 cm de distance.
Faire cuire de 10 à 12 minutes, jusqu'à
ce que le tout COMMENCE à prendre
une teinte dorée. Les biscuits seront
très mous à la sortie du four, mais
durciront dans les cinq premières
minutes.
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