Table Of Contents - Garland Master MCO-ES-10S Installation, Operation And Maintenance Manual

TABLE OF CONTENTS

SAFETY NOTICES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
GENERAL INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . 5
Model Numbers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Serial Plate Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MCO
ED/ES 10/20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MCO
ED/ES 10/20 S . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Entry Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Installation Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Installation of Double Deck Models . . . . . . . . . . . 8
Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
OPERATING INSTRUCTIONS . . . . . . . . . . . . 10
Master 200 Solid State Control
with Electromechanical Timer . . . . . . . . . . . . . . . 10
Electronic Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Start Up. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Press and Go Menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Manual Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Operating The Controls. . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Cook-N-Hold Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Settings Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
PERFORMANCE RECOMMENDATIONS AND
GENERAL SAFETY PRECAUTIONS . . . . . . . 14
PROBLEM/SOLUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . 15
COOKING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Document # G_EO_OM_CONVECTION_4605649 - 11/20
COOK AND HOLD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . 18
Break-In Period . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Exterior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Interior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Fan Area Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Motor Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
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