Krokiety Mięsne - Silvercrest SFW 350 D3 Operating Instructions Manual

Krokiety mięsne
Składniki ciasta mięsnego
450 g chudej baraniny, cielęciny lub wołowiny
150 g mąki
1 łyżeczka pimentu (pieprz goździkowy)
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 szczypta chili
1 szczypta pieprzu
Składniki na farsz
700 g baraniny
1 1/2 łyżka stołowa oliwy z oliwek
1 1/2 łyżka stołowa cebuli pokrojonej w drobną kostkę
1/2 łyżeczki pimentu (pieprz goździkowy)
1/2 łyżeczki soli
1 1/2 łyżki stołowej mąki
Mięso na paszteciki przepuścić dwukrotnie przez maszynkę (najpierw używa-
jąc średniego, a później drobnego sitka r) i wymieszać ze składnikami . Tak
otrzymaną masę przepuścić dwukrotnie przez maszynkę . W miejsce sitka r
założyć nasadkę do pasztecików i (patrz rozdział „Zakładanie nasadki do
pasztecików") .
Za pomocą nasadki do pasztecików i przepuść mięso dwukrotnie przez
maszynkę do mięsa .
Farsz:
Przepuścić mięso dwukrotnie przez maszynkę do mięsa (zuerst mit der mittleren
und dann mit der feinen Lochscheibe r) .
Zeszklić na patelni cebulę i dobrze wymieszać z mięsem oraz pozostałymi
przyprawami . Napełnić paszteciki farszem i upiec .
Alternatywne rodzaje farszu:
250 g duszonego brokuła
lub 250 g duszonej cukinii
lub 250 g gotowanego ryżu
│ SFW 350 D3
■ 116
PL