Pietruszka
Ułożyć listki na sitach.
Fasolka
Pokroić na kawałki 2,5cm. Blanszować,
(zielona lub żółta)
aż stanie się szklista. Mieszać podczas
suszenia przekładając warzywa ze środka
tacy na jej skraj i odwrotnie.
Burak
Przyciąć,
przyciąć
a następnie zblanszować.
Brukselka
Odciąć brukselki z łodyg i przeciąć na
pół.
Marchew
Do suszenia wybrać tylko młode kruche
korzenie. Gotować na parze, aż będą
miękkie, pokroić w plasterki lub kostkę,
a następnie odsączyć.
Seler naciowy
Odciąć łodygi liści i dokładnie umyć.
Łodygi pokroić na 6mm kawałki. Ponieważ
liście schną szybciej należy je usunąć,
kiedy będą już wysuszone. Pokruszone
można stosować do zup.
Cebula i por
Obrać i pokroić na plasterki, kawałki lub
posiekać. Kilkakrotnie mieszać w trakcie
suszenia.
Pasternak
Do suszenia przygotowujemy tak samo
jak marchew.
Groszek
Używać tylko słodkich, kruchych odmian.
Wyłuskać i delikatnie blanszować przez
3-5 minut, a następnie odsączyć.
umyć,
usunąć
wierzchołki,
korzonki,
obrać,
pokroić,
Kruche
2-10 godzin
Kruche
4-14 godzin
Kruche
4-12 godzin
Kruche
5-15 godzin
Twarde
4-12 godzin
Kruche
4-12 godzin
Kruche
2-10 godzin
Twarde
4-12 godzin
Twarde
4-12 godzin
11