Advertisement
B
Segage jahu veega, soola ja õliga pehmeks taignaseguks. Sõtkuge jahust
pinda, kuni tainas muutub elastseks.
B
Täidiseks segage erinevad lihasordid hakklihamasinas kaks korda.
Seejärel lisage sibulad, küüslauk, muskaatpähkel, sool ja pipar. Hakitud
liha pehmemaks ja mahlasemaks tegemiseks lisage natuke piima.
B
Võtke natuke tainast ja rullige see 3-cm läbimõõduga vorstikeseks.
Jaotage 3-cm paksusteks lõikudeks. Rullige, kuni lõigud muutuvad 2-mm
B
paksusteks tükkideks.
Võtke 5 cm läbimõõduga klaas või tass ja lõigake sellega tainast
B
ümmargused sõõrikud.
Täitke iga sõõrik 1 teelusikatäie hakklihaga ja keerake see
B
poolkuukujuliseks pakikeseks.
Näpistage ääred teineteisega kokku.
B
Hilisemaks ärasöömiseks võite pelmeene külmutada, selleks pange
B
need mõneks ajaks sügavkülma või keetke need kohe ära.
Keetke pelmeenide kokkukleepumise ärahoidmiseks suures hulgas vees.
B
Lisage veele soola.
Kukutage pelmeenid hoolikalt vette. Ärge unustage neid aeg-ajalt
B
segada. Keetke umbes 20 minutit.
Pelmeenid serveerige võiga.
B
LV
|
Receptes
Svaigi makaroni
Sastāvdaļas:
-
500 g cietu kviešu manna
-
4 olas
-
1 šķipsniņa sāls
-
20 g olīvu eļļas
B
Samīciet visas sastāvdaļas līdz iegūstat vienmērīgu masu.
B
Ielieciet ierīcē spageti vai tagliatelle disku.
B
Sagrieziet mīklu aptuveni 3 cm platās sloksnēs un lēni ievadiet to ierīcē.
Lietojiet bīdītāju.
B
Lai neļautu pastai salipt, tos gatavo vārītā sāls ūdenī tūlīt pēc
pagatavošanas.
B
Vāriet 5 minūtes. Nokāsiet un pirms pasniegšanas iejauciet nedaudz
eļļas.
70
Pelmeņi
Sastāvdaļas:
◗
Mīklai:
1 kg miltu (kviešu)
2 glāzes ūdens (2x250 ml)
sāls
tējkarote eļļas
◗
Pildījumam:
300 g liellopu gaļas
300 g cūkgaļas
300 g jēra gaļas
300 g cāļa gaļas
2 sīpoli
2 ķiploka daiviņas
pipari
1 lauru lapa
muskatrieksts
sāls
krējums vai piens
Mīklas sagatavošanai sajauciet ūdeni, miltus, sāli un eļļu, līdz izveidojas
B
mīksta mīkla. Mīciet ar miltiem pārkaisītu mīklu, līdz tā kļūst elastīga.
Pildījuma sagatavošanai divas reizes gaļasmašīnā samaliet dažādās
B
gaļas.Tad pievienojiet sīpolus, ķiplokus, muskatriekstu un piparus. Lai
maltā gaļa būtu maigāka un sulīgāka, pievienojiet nedaudz piena.
B
Ņemiet gabalu mīklas un saveliet to desai līdzīgā rullī 3 cm diametrā.
B
Sadaliet to 3 cm garos gabalos. Ar rulli saplaciniet katru gabalu līdz 2
mm biezumam.
B
Ņemiet glāzi vai tasīti (5 cm diametrā) un ar to no mīklas izgrieziet
apaļus gabalus.
B
Uz katra apaļā gabala uzlieciet 1 tējkaroti maltās gaļas un tad salociet
mīklu ap gaļu pusmēness formā.
B
Sakniebiet mīklas malas kopā.
B
Pelmeņus var vārīt uzreiz vai arī sasaldēt, lai vārītu vēlāk (tos var atstāt
saldētavā diezgan ilgu laiku).
Pelmeņu vārīšanai uzvāriet lielu daudzumu ūdens, lai pelmeņi nesaliptu
B
kopā. Pielieciet ūdenim sāli.
Advertisement
