Advertisement
◗
Za nadjev:
300 g teletine
300 g svinjetine
300 g ovčetine
300 g piletine
2 luka
2 češnja češnjaka
papar
1 lovorov list
muškatni oraščić
sol
vrhnje ili mlijeko
Za tijesto pomiješajte brašno s vodom, soli i uljem tako da tijesto bude
B
mekano. Mijesite na površini posutoj brašnom dok tijesto ne postane
rastezljivo.
Za nadjev dvaput sameljite različite vrste mesa. Zatim dodajte luk,
B
češnjak, muškatni oraščić, sol i papar. Kako bi mljeveno meso postalo
mekše i sočnije, dodajte malo mlijeka.
Uzmite komad tijesta i oblikujte ga u kobasicu promjera 3 cm.
B
Razrežite ga u komade debele 3 cm. Svaki komad valjajte dok ne bude
B
debeo 2 mm.
Uzmite čašu ili šalicu (promjera 5 cm) i pomoću nje izrežite krugove iz
B
tijesta.
Svaki krug napunite 1 čajnom žličicom mljevenog mesa pa ga presavijte
B
u polumjesec.
B
Stiskanjem spojite rubove.
B
Pelmenis možete zamrznuti i skuhati kasnije (može dosta vremena
provesti u zamrzivaču) ili ga možete skuhati odmah.
B
Za kuhanje pelmenisa zakuhajte dosta vode kako se ne bi slijepio. U
vodu stavite sol.
B
Pažljivo stavljajte komade pelmenisa u kipuću vodu. Ne zaboravite s
vremena na vrijeme promiješati. Kuhajte 20 minuta.
B
Pelmenis se poslužuje s maslacem.
ET
|
Retseptid
Värske pasta
Koostisained:
-
500g manna või durumnisu
-
4 muna
-
1 tl soola
-
20 g oliiviõli
Sõtkuge koostisaineid tavaliseks tainaks.
B
Paigaldage spaghetti- või tagliatelle-ketas seadmesse.
B
Lõigake tainas umbes 3 cm laiusteks ribadeks ja sisestage need
B
aeglaselt lõikurisse. Kasutage tõukurit.
Et vältida pasta kleepumist üksteisega, tuleb see kohe pärast
B
valmistamist panna keeva soolatud vette keema.
Keetke 5 min jooksul. Kurnake ja segage enne serveerimist pastasse
B
natuke õli.
Pelmeenid
Koostisained:
◗
Taina tegemiseks:
1kg jahu (nisu)
2 klaasi vett (2 x 250 ml)
soola
Teelusikatäis õli
◗
Täidiseks:
300 g loomaliha
300 g sealiha
300 g lambaliha
300 g kanaliha
2 sibulat
2 küüslauguküünt
pipart
1 loorberileht
muskaatpähklit
soola
koort või piima
69
Advertisement
