Advertisement
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
B
CS
|
Recepty
Čerstvé těstoviny
Přísady:
-
500 g hrubé mouky z tvrdé pšenice
-
4 vejce
-
1 lžička soli
-
20 g olivového oleje
B
Smíchejte všechny přísady a vypracujte těsto.
B
Do přístroje namontujte kotouč na špagety či tagliatelle.
B
Těsto nakrájejte na proužky asi 3 cm široké a pomalu je podávejte do
nožové skříně. Používejte pěchovač.
B
Slepení těstovin dohromady zabráníte, pokud je uvaříte ve vroucí osolené
vodě ihned po zhotovení.
B
Vařte 5 minut. Před podáváním těstoviny osušte a promíchejte s trochou
oleje.
Pelmeně
Přísady:
◗
Těsto:
1 kg mouky (pšeničné)
2 skleničky vody (2 x 250 ml)
sůl
lžička oleje
◗
Nádivka:
300 g hovězího masa
300 g vepřového masa
300 g skopového masa
300 g kuřecího masa
2 cibule
2 stroužky česneku
pepř
1 bobkový list
muškátový ořech
sůl
smetana nebo mléko
B
Těsto: Smíchejte mouku, vodu, sůl a olej a vytvořte jemnou těstovou
směs. Pokračujte v hnětení, dokud není těsto vláčné.
B
Nádivka:V mlýnku na maso namelte různé druhy masa dvakrát po
sobě. Pak přidejte cibuli, česnek, muškátový ořech, sůl a pepř. Chcete-li,
aby bylo maso jemnější a šťavnatější, přidejte trochu mléka.
B
Vezměte trochu těsta a uválejte váleček o průměru 3 cm.
B
Rozkrájejte jej na 3cm díly. Jednotlivé díly rozválejte tak, aby byly tlusté
2 mm.
B
Pomocí skleničky nebo hrníčku (průměr 5 cm) vykrojte z těsta kolečka.
B
Jednotlivá kolečka naplňte lžičkou mletého masa a přeložte je tak, aby
vytvořila tvar půlměsíce.
Okraje přimáčkněte k sobě.
B
65
Advertisement
