Predisposizioni Per L'installazione - Bartscher 700 Series Installation, Use And Maintenance Manual

Brasiera multifunzione elettrica.
La macchina è interamente costruita in acciaio inossidabile posta su quattro piedini che ne
permettono la regolazione in altezza.
La vasca è in acciaio inossidabile con fondo in AISI 316 L (Compound); è dotata di un foro di
scarico di grandi dimensioni, che consente di scaricare gli alimenti prodotti (specie se a consistenza
semi liquida) nella bacinella in acciaio allocata nel vano dell'apparecchiatura. Un tappo in teflon
consente di tappare il foro di scarico durante le operazioni di cottura.
È dotata di un termostato che permette di regolare la temperatura in un intervallo di valori compresi
tra 150°C e 350°C; la sicurezza è garantita da un termostato di sicurezza a riarmo manuale.
Il riscaldamento viene ottenuto per mezzo di resistenze irraggianti che garantiscono una uniformità
di cottura su tutto il fondo della vasca.

PREDISPOSIZIONI PER L'INSTALLAZIONE

Luogo (fig. 9, pag. 5)
Si consiglia di installare l'apparecchiatura in un locale ben aerato o sotto una cappa di aspirazione.
L'apparecchiatura si può installare singolarmente oppure affiancarla ad altre. In entrambi i casi, se
viene installata vicino a una parete di materiale infiammabile si deve rispettare una distanza minima
di 100 mm. dalle pareti laterali e da quella posteriore (come da figura 9 a pagina 5). Se non fosse
possibile rispettare questa distanza si devono predisporre delle protezioni (es. fogli di materiale
refrattario) che assicurino una temperatura delle pareti nei limiti di sicurezza previsti.
Installazione
Le operazioni di installazione, l'eventuale trasformazione per gas o tensioni diverse dalla
predisposizione, la posa in opera dell'impianto e degli apparecchi, la ventilazione, lo scarico fumi, e
le eventuali manutenzioni devono essere effettuati secondo le istruzioni del costruttore e nel rispetto
delle norme in vigore, da parte di personale qualificato, conforme alle disposizioni di seguito
riportate:
Norme UNI CIG 8723
Regolamenti edilizi e disposizioni antincendio locali
Norme antinfortunistiche vigenti
Disposizioni dell'ente di erogazione del Gas
Disposizioni CEI vigenti
Disposizioni dei VVFF
Scarico fumi
Queste apparecchiature sono di Tipo "A" e non necessitano del collegamento diretto ad un condotto
di scarico dei prodotti di combustione. I prodotti della combustione però devono essere convogliati
in apposite cappe o dispositivi similari, collegate ad un camino di sicura efficienza oppure
direttamente all'esterno. In mancanza è ammesso l'impiego di un aspiratore di aria collegato
direttamente in ambiente esterno, di portata non minore a quanto richiesto in tabella 1. Tale valore
va maggiorato del ricambio d'aria necessario per il benessere degli operatori secondo le norme in
vigore. (Indicativamente in totale 35 m
3
/h per ogni kW di potenza gas installata)
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