Westfalia 81 50 14 Instruction Manual page 19

Fisch
 Waschen Sie den Fisch gut ab und entfernen Sie alle Gräten. Verwen-
den Sie nur frischen Fisch! Schneiden Sie den Fisch in dünne Streifen.
Beträufeln Sie den Fisch mit Zitronensaft und tauchen ihn für eine hal-
be Stunde in Salzwasser (250 g Salz in 2 l Wasser). Trocknen Sie den
Fisch gut ab.
 Verteilen Sie den Fisch gleichmäßig auf den Dörraufsätzen. Legen Sie
die Stücke nicht übereinander. Belegen Sie die Siebe nur zu ca. 90 %.
 Die ununterbrochene Dörrzeit sollte mindestens 10 Stunden betragen.
Frucht-/Gemüsepaste
 Waschen Sie das Obst oder das Gemüse gut ab und schneiden Sie
schadhafte Stellen heraus. Trocknen Sie das Obst oder Gemüse gut
ab.
 Legen Sie auf dem Boden des Dörrers Pergamentpapier aus. Nur in
der Mitte muss ein Loch ausgeschnitten werden, so dass die Luft frei
zirkulieren kann.
 Pürieren Sie frisches, eingemachtes Obst oder Gemüse und verteilen
es mit einem Pfannenwender auf das Pergamentpapier. Das Dörrgut
sollte 5 mm dick sein.
 Die Früchte- oder Gemüsepaste ist gedörrt, sobald die Masse im
Inneren nicht festklebt. Schalten Sie den Dörrer aus und entnehmen
Sie die Masse, wenn sie noch warm ist, um ein Ankleben zu vermei-
den.
 Rollen Sie die Obst- oder Gemüsemasse und teilen Sie die Masse in
gewünschte Portionen.
Dörren
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